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飯 食譜

迷你蛋包飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
黑胡椒粉 1適量
米酒 1湯匙
雞腿肉 100克
2碗
茄汁 2湯匙
砂糖 5克
雞蛋 3隻
洋蔥(切粒) 1個
忌廉 適量
3克
白胡椒粉 2克
粟粉 5克

Step 1:

把雞腿肉切成細粒,加入醃料醃15分鐘

Step 2:

在碗內打發雞蛋,加入忌廉拌勻

Step 3:

中火燒熱不黏底鍋,落油,加入蛋漿鋪平整個鍋,煮大約1分鐘,然後翻轉再煮1分鐘

Step 4:

把蛋皮放在碟上,鋪上一張保鮮紙,重覆以上步驟直至蛋漿用完

Step 5:

高火燒熱平底鍋,落油,炒香洋蔥

Step 6:

然後加入雞肉煮2-3分鐘

Step 7:

加入米酒、茄汁及飯拌勻,以鹽及胡椒粉調味

Step 8:

將一張保鮮紙放入碗內

Step 9:

鋪入蛋皮,把一勺飯放入中間,但切勿放太多

Step 10:

最後,拉緊保鮮紙,把封口扭實,以免飯跌下來

Step 11:

打開保鮮紙, 把迷你蛋包飯放上碟,封口向碟面

Step 12:

在蛋皮面打上交叉,即可