生抽食譜

蝦米豆豉雞煲|烹飪時間40分鐘

材料	分量
生抽	1湯匙
蔥	1條
蠔油	1湯匙
紹興酒	2湯匙
豆卜	8個
DayDayCook蝦米豆豉醬	3湯匙
去骨雞髀肉	500克
砂糖	2茶匙
生粉	1湯匙
紫洋蔥	1個
胡椒粉	適量
紅尖椒	1隻
蒜蓉	1湯匙
老抽	1湯匙
乾蔥	5個
黃燈籠椒	1隻

	Step 1: 將雞腿肉及黃燈籠椒切件；乾蔥拍扁；豆卜切半；紅尖椒切片；蔥切段；雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。
	Step 3: 加入雞腿肉炒至半熟。
	Step 4: 加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。
	Step 5: 加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。
	Step 6: 蓋上鍋蓋，轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。
	Step 7: 加入蔥段炒勻，即成。

酸辣炒三絲|烹飪時間40分鐘

材料	分量
生抽	1/2湯匙
指天椒	1隻
木耳	2件
DayDayCook香菇酸辣醬	3湯匙
豬肉	150克
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
鎮江醋	1/2湯匙
薯仔	1個
鹽	1/4茶匙

	Step 1: 將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。
	Step 3: 加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。
	Step 4: 加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。

鮑汁雞腳|烹飪時間1.5小時

材料	分量
鮑汁	3湯匙
生抽	2湯匙
冰糖	1湯匙
蠔油	2湯匙
雞腳	15隻
花生	100克
薑	2片
八角	1粒
蒜頭	4瓣
老抽	2湯匙

	Step 1: 將蒜頭切碎。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入雞腳汆水2-3分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑、八角及蒜蓉炒香。
	Step 4: 加入雞腳炒香。
	Step 5: 加入蠔油、鮑汁、生抽、老抽、冰糖及1000毫升水用中高火煮滾。
	Step 6: 加入花生，蓋上鍋蓋，轉至中小火煮1.5小時，即成。

韓式涼拌鮑貝|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	1/2湯匙
罐頭鮑貝	350克
白芝麻	適量
洋蔥	1/2個
麻油	1茶匙
韓式辣醬	2湯匙
溫室青瓜	1條
砂糖	1湯匙
紹興酒	1湯匙
蒜頭	3瓣
白醋	1湯匙
韓式辣椒粉	1茶匙

	Step 1: 將洋蔥切絲；青瓜切角；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入紹興酒，加入鮑貝汆水2分鐘，撈起瀝乾，放涼備用。
	Step 3: 將韓式辣醬、韓式辣椒粉、白醋、砂糖、生抽、麻油及蒜蓉拌勻。
	Step 4: 加入鮑貝、洋蔥及青瓜拌勻。
	Step 5: 灑上白芝麻，即成。

尖椒皮蛋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	2湯匙
皮蛋	2隻
米酒	1茶匙
麻油	1茶匙
辣椒油	1茶匙
青尖椒	1隻
砂糖	1.5湯匙
鎮江醋	1湯匙
花椒油	1茶匙
蒜頭	4瓣
芫茜	適量

	Step 1: 青尖椒去籽去囊切碎；蒜頭及芫茜切碎備用。
	Step 2: 將皮蛋去殼切件，鋪上碟。
	Step 3: 將生抽、鎮江醋、辣椒油、花椒油及麻油拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及青尖椒炒香，加入米酒炒勻。
	Step 5: 轉至中小火，加入生抽混合物及砂糖煮至砂糖溶化。
	Step 6: 熄火放涼，淋上皮蛋，灑上芫茜碎，即成。