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生抽 食譜

鹹酸菜雲耳燴鴨肉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
鴨 1/4隻
鹹酸菜 100克
黑木耳 10克
紅辣椒 1適量
蒜 2瓣
薑 6斤
雞湯 150L
芫茜 2棵
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
砂糖 1克
老抽 2茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 6茶匙

Step 1:

鹹酸菜浸水30分鐘，每隔10分鐘換水一次，然後切絲；紅辣椒切絲

Step 2:

雲耳浸水至軟身，然後切件

Step 3:

將鴨切件，加入紹興酒、生抽、砂糖、老抽、麻油及胡椒粉醃20分鐘

Step 4:

在電飯煲中加入鴨件、蒜頭、薑、鹹酸菜、雲耳及雞湯

Step 5:

按開始鍵，煮熟後放置30分鐘

Step 6:

加入紅辣椒拌勻

Step 7:

灑上芫茜碎即成

蒜子火腩薑蔥煀蠔|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
大生蠔 8個
蒜頭 12瓣
火腩 100g
薑 20斤
蔥 20棵
生粉 10克
雞湯 200L
蠔油 2茶匙
生抽 適量
砂糖 10克
老抽 1茶匙
胡椒粉 5茶匙

Step 1:

薑去皮切片

Step 2:

蔥切段

Step 3:

火腩切件

Step 4:

生蠔用廚房紙印乾

Step 5:

沾上生粉

Step 6:

用同一個油鍋，加入生蠔炸至金黃色，撈起瀝乾油份備用

Step 7:

用同一個油鍋，加入生蠔炸至金黃色，撈起瀝乾油份備用

Step 8:

準備另一個鍋用中高火燒熱，加少許油，炒香薑片、蔥段及火腩

Step 9:

加入醬汁材料包括雞湯、蠔油、生抽、砂糖、老抽及胡椒粉，煮至微滾

Step 10:

加入蠔及蒜頭煮至醬汁濃稠

酸辣炒三絲|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
豬肉 150克
木耳 2件
薯仔 1個
指天椒 1隻
DayDayCook香菇酸辣醬 3湯匙
鎮江醋 1/2湯匙
生抽 1/2湯匙
生粉 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙

Step 1:

將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。

Step 3:

加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。

Step 4:

加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。

簡易聖誕烤雞|烹飪時間:1小時

材料 分量
三黃雞 1隻
薯仔 1個
紅蘿蔔 1條
鮮冬菇 4個
蘋果 1個
生抽 3湯匙
紹興酒 3湯匙
蜜糖 80毫升
橄欖油 50毫升
黑胡椒 5適量
鹽 5TSP
迷迭香 10湯匙
百里香 10條

Step 1:

將三黃雞裏外全部洗淨，用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。

Step 2:

取一個大碗，放入所有醃料材料，攪拌均勻；

Step 3:

將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部，用手按摩雞肉，讓雞肉更入味，把雞放入保鮮袋，放到冰箱冷藏醃制6個小時；

Step 4:

將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，蘋果洗淨去芯切塊，香菇洗淨切塊，放在一個碗中，加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻；

Step 5:

在烤盤上鋪上一層錫紙，然後放上配菜，再擺上烤雞，將一部分配菜塞進雞的肚子中，填滿，用牙籤封口，再將醃料塗在雞上；

Step 6:

再放入200℃烤箱，烤1個小時，將雞烤制金黃色取出；

Step 7:

取出烤雞，淋上肉汁，然後就可以享用了。

雙菇粟米牛肉飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
白米 200克
粟米粒 100克
免治牛肉 100克
白玉菇 50包
鮮冬菇 4隻
紅蘿蔔 1條
鰹魚湯料 1湯匙
生抽 適量
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

洗淨白米。

Step 2:

白玉菇切去蒂部；鮮冬菇切片。

Step 3:

紅蘿蔔切小粒。

Step 4:

將白米放在電飯煲中，加入適量水、鰹魚湯料、生抽及胡椒粉拌勻。

Step 5:

放上免治牛肉、粟米粒、紅蘿蔔、白玉菇及鮮冬菇。

Step 6:

按開始鍵。

Step 7:

煮熟後再放置10分鐘即成。