材料 | 分量 |
---|---|
腐乳 | 3塊 |
生抽 | 2湯匙 |
五香粉 | 1茶匙 |
無骨雞腿肉 | 400克 |
米酒 | 1湯匙 |
生粉 | 2湯匙 |
番薯粉 | 適量 |
蒜頭 | 5瓣 |
黃糖 | 2湯匙 |
Step 1:將無骨雞腿肉切塊;蒜頭切成蓉。 |
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Step 2:將腐乳、五香粉、蒜蓉、黃糖、生抽及米酒拌勻。 |
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Step 3:加入雞腿肉及生粉拌勻,醃至少1小時。 |
|
Step 4:沾上番薯粉,靜置10分鐘。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋,加入適量油,加入雞腿肉炸至金黃色。 |
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Step 6:即成 |
材料 | 分量 |
---|---|
腐乳 | 3塊 |
生抽 | 2湯匙 |
五香粉 | 1茶匙 |
無骨雞腿肉 | 400克 |
米酒 | 1湯匙 |
生粉 | 2湯匙 |
番薯粉 | 適量 |
蒜頭 | 5瓣 |
黃糖 | 2湯匙 |
Step 1:將無骨雞腿肉切塊;蒜頭切成蓉。 |
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Step 2:將腐乳、五香粉、蒜蓉、黃糖、生抽及米酒拌勻。 |
|
Step 3:加入雞腿肉及生粉拌勻,醃至少1小時。 |
|
Step 4:沾上番薯粉,靜置10分鐘。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋,加入適量油,加入雞腿肉炸至金黃色。 |
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Step 6:即成 |
材料 | 分量 |
---|---|
生抽 | 2茶匙 |
蔥 | 1條 |
免治豬肉 | 160克 |
麻油 | 1/2茶匙 |
薑蓉 | 1茶匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
中筋麵粉 | 125克 |
生粉 | 1湯匙 |
紹興酒 | 2茶匙 |
蒜頭 | 3瓣 |
鹽 | 適量 |
茄子 | 2條 |
水 | 240毫升 |
Step 1:將蔥切粒;蒜切成蓉。 |
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Step 2:免治豬肉用生抽、砂糖、紹興酒、麻油及生粉醃15分鐘,加蔥粒、薑蓉及蒜蓉拌勻備用。 |
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Step 3:茄子用蝴蝶刀法切片。 |
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Step 4:釀入豬肉。 |
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Step 5:將中筋麵粉及水拌勻,加少許鹽。 |
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Step 6:用中火燒熱鍋,加少許油,茄子沾上麵糊,放入鍋中,用大火煎至兩面金黃色。 |
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Step 7:轉至中小火,蓋上鍋蓋煮至豬肉熟透,即成。 |
材料 | 分量 |
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生抽 | 1茶匙 |
豬肉片 | 180克 |
絲瓜 | 1條 |
木耳 | 2件 |
麻油 | 1/2湯匙 |
薑 | 2片 |
砂糖 | 1/2茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
米酒 | 1茶匙 |
蒜頭 | 3瓣 |
鹽 | 適量 |
Step 1:將絲瓜切件;木耳浸軟切件;蒜頭切成蓉。 |
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Step 2:將豬肉片加入生抽、砂糖、麻油及生粉醃15分鐘。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及蒜蓉炒香。 |
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Step 4:加入豬肉片炒至八成熟。 |
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Step 5:加入絲瓜及木耳炒2分鐘。 |
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Step 6:加入米酒炒勻,加少許鹽調味,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
生抽 | 1茶匙 |
蔥 | 1條 |
雞蛋 | 1隻 |
百福®蒸煮滑豆腐 | 1件 |
免治雞肉 | 200克 |
生粉 | 5茶匙 |
照燒汁 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 1/2茶匙 |
Step 1:將百福®蒸煮滑豆腐瀝乾。 |
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Step 2:將蔥切粒。 |
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Step 3:將百福®蒸煮滑豆腐、免治雞肉、生抽、鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋及蔥粒拌勻。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋,加少許油,用勺子加入雞肉餅煎至兩面金黃色。 |
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Step 5:上碟,沾上照燒汁享用。 |
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Step 6:貼士:要避免煎肉餅鬆散情況,建議於煎肉餅前即時混合材料準備,剛好拌勻即可。 |
材料 | 分量 |
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免治牛肉 | 100克 |
生抽 | 1湯匙 |
紅蘿蔔 | 1/2條 |
青瓜 | 1/2條 |
韓國芝麻油 | 2茶匙 |
韓國紫菜 | 4塊 |
砂糖 | 1茶匙 |
雞蛋 | 2隻 |
醃牛蒡 | 4條 |
醃蘿蔔 | 4條 |
白飯 | 300克 |
鹽 | 適量 |
日本料理酒 | 1/2湯匙 |
Step 1:將醃蘿蔔、青瓜及甘筍切絲。將甘筍炒熟備用。將雞蛋打發。用中火燒熱鍋,加少許油,用中低火煎成蛋皮,放涼切條。 |
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Step 2:白飯加入鹽及麻油調味備用。 |
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Step 3:免治牛肉用砂糖、生抽、日本料理酒及韓國芝麻油醃 30 分鐘。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋,加少許油,加入牛肉炒熟,盛起備用。 |
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Step 5:準備壽司蓆,放上一片壽司紫菜(光面向下),平均鋪上2/3白飯,頂部1/2留空。 |
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Step 6:放上免治牛肉、甘筍、醃蘿蔔、青瓜、醃牛蒡及蛋絲。 |
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Step 7:由低捲起壽司蓆,捲成飯卷。重複以上步驟4次。 |
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Step 8:壽司卷面掃上額外一層芝麻油,切件即成。 |