DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

生抽 食譜

辣子雞|烹飪時間1小時

材料 分量
紅色燈籠椒 3個
植物油 20毫升
生抽 適量
花椒 1湯匙
辣椒乾 6隻
砂糖 5克
薑 10克
大蔥 1條
紅尖椒 3隻
料酒 1湯匙
鹽 10克
蒜 3瓣
雞 1隻

Step 1:

薑蒜切片

Step 2:

薑蒜切片

Step 3:

雞斬成小塊

Step 4:

大蔥切絲

Step 5:

紅椒切小塊

Step 6:

用雞肉腌料將雞肉腌制30分鐘

Step 7:

高火燒熱適量油，加入薑蒜爆香，加入乾紅椒和花椒

Step 8:

之後倒入腌好的雞肉翻炒

Step 9:

再倒入料酒，生抽，鹽和水

Step 10:

加蓋燜煮至汁收乾，約需時4-5分鐘

Step 11:

加入新鮮燈籠椒，紅尖椒以及大蔥，繼續翻炒1-2分鐘

Step 12:

即成。

豆芽炒烤鴨絲|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
鹽 6克
蔥 5克
洋蔥 1個
烤鴨肉 200g
蠔油 1茶匙
芽菜 350克
鴨胸肉 200g
海鮮醬 1湯匙
砂糖 3克
油 1毫升
料酒 1湯匙
青、紅燈籠椒 100g
蒜 3瓣

Step 1:

蔥切小段，蒜切片，青紅椒切丝

Step 2:

洋蔥切絲

Step 3:

將烤鴨和鴨胸肉切絲，備用

Step 4:

煮滾壹鍋水，加入豆芽出水1-2分鐘，之後取出備用

Step 5:

在鍋內高火加熱適量油，加入蔥和蒜爆香，約需時30秒。之後加入蠔油

Step 6:

加入料酒和豆芽翻炒均勻，當豆芽變軟之後，加入鹽炒勻

Step 7:

加入青紅椒和鴨肉絲，再翻炒2-3分鐘，直到鴨肉全熟

Step 8:

即成

湖南剁椒+拌麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
面 1包
白酒 1湯匙
新鮮紅椒 1個
五花腩 100克
薑 5克
泡椒 5g
芹菜 10克
料酒 1湯匙
鹽 5克
蒜 2瓣

Step 1:

芹菜切粒

Step 2:

紅椒切粒

Step 3:

薑蒜切碎

Step 4:

薑蒜切碎

Step 5:

五花肉切丁

Step 6:

用鹽和料酒腌制五花肉10分鐘

Step 7:

高火加熱適量油，將紅椒及芹菜倒入炒至顏色變得鮮艷，約需時1-2分鐘

Step 8:

加入適量鹽調味，起鍋備用

Step 9:

再加熱適量油，加入薑蒜炒香

Step 10:

加入泡椒和五花肉翻炒至半熟

Step 11:

加入適量料酒和水，之後加入老抽和鹽調味，加蓋煮沸

Step 12:

之後加入炒好的芹菜和紅椒炒勻。起鍋即成

Step 13:

將麵條放入煮滾的水中煮7-8分鐘，直到麵條完全變軟熟透，取出放入碗中

Step 14:

加入做好的剁椒醬，拌勻即可食用！

台式涼麵|

材料 分量
擔仔麵 2個
青瓜 1條
紅蘿蔔 1個
大豆芽菜 80克
芫茜 適量
芝麻 適量
芝麻醬 4湯匙
白醋 1湯匙
生抽 2茶匙
糖 1克
麻油 1茶匙
蒜蓉 1湯匙
水 60毫升

Step 1:

將青瓜和紅蘿蔔切絲。

Step 2:

將紅蘿蔔絲和大豆芽菜灼熟後放到冰水冷卻。

Step 3:

將擔仔麵煮熟後放到冰水冷卻，完成後瀝乾上碟。

Step 4:

混合涼麵醬汁。

Step 5:

放上青瓜絲、紅蘿蔔絲和大豆芽菜，淋上涼麵醬汁，放上芫茜和芝麻即可。

麻香豆芽|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 適量
蔥 10克
芽菜 300克
麻油 10毫升
砂糖 3克
花椒粉 5小匙
紅尖椒 1隻
料酒 1湯匙
鹽 5克

Step 1:

煮滾壹鍋水，放入豆芽出水1-2分鐘

Step 2:

之後取出冷卻，放入小碗中

Step 3:

在碗中將適量水，糖，鹽，生抽，芝麻油混合

Step 4:

淋在豆芽上

Step 5:

再撒上花椒粉和蔥花

Step 6:

在鍋內加熱適量油，淋在豆芽上，即成