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青、紅燈籠椒 食譜

豆芽炒烤鴨絲|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
6克
5克
洋蔥 1個
烤鴨肉 200g
蠔油 1茶匙
芽菜 350克
鴨胸肉 200g
海鮮醬 1湯匙
砂糖 3克
1毫升
料酒 1湯匙
青、紅燈籠椒 100g
3瓣

Step 1:

蔥切小段,蒜切片,青紅椒切丝

Step 2:

洋蔥切絲

Step 3:

將烤鴨和鴨胸肉切絲,備用

Step 4:

煮滾壹鍋水,加入豆芽出水1-2分鐘,之後取出備用

Step 5:

在鍋內高火加熱適量油,加入蔥和蒜爆香,約需時30秒。之後加入蠔油

Step 6:

加入料酒和豆芽翻炒均勻,當豆芽變軟之後,加入鹽炒勻

Step 7:

加入青紅椒和鴨肉絲,再翻炒2-3分鐘,直到鴨肉全熟

Step 8:

即成