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新鮮紅椒 食譜

湖南剁椒+拌麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
1包
白酒 1湯匙
新鮮紅椒 1個
五花腩 100克
5克
泡椒 5g
芹菜 10克
料酒 1湯匙
5克
2瓣

Step 1:

芹菜切粒

Step 2:

紅椒切粒

Step 3:

薑蒜切碎

Step 4:

薑蒜切碎

Step 5:

五花肉切丁

Step 6:

用鹽和料酒腌制五花肉10分鐘

Step 7:

高火加熱適量油,將紅椒及芹菜倒入炒至顏色變得鮮艷,約需時1-2分鐘

Step 8:

加入適量鹽調味,起鍋備用

Step 9:

再加熱適量油,加入薑蒜炒香

Step 10:

加入泡椒和五花肉翻炒至半熟

Step 11:

加入適量料酒和水,之後加入老抽和鹽調味,加蓋煮沸

Step 12:

之後加入炒好的芹菜和紅椒炒勻。起鍋即成

Step 13:

將麵條放入煮滾的水中煮7-8分鐘,直到麵條完全變軟熟透,取出放入碗中

Step 14:

加入做好的剁椒醬,拌勻即可食用!