生抽食譜

超級港風沙嗲牛麵|烹飪時間份量: 1-2人

材料	分量
沙嗲醬	1湯匙
即食麵	1包
牛柳	200克
生抽	1湯匙
糖	1克
鷹粟粉	2茶匙
油	1湯匙
水	50毫升

	Step 1: 牛柳切片，加入【醃牛柳料】醃 15 分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱煲後，加入牛柳炒至 8 成熟。
	Step 3: 加入沙嗲醬到牛肉中，翻炒至全熟拿起備用。
	Step 4: 煲水，水滾落即食麵。
	Step 5: 待麵熟再撈起裝碗。
	Step 6: 放入先前已炒好的沙嗲牛肉入麵即完成。

葱爆牛肉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
火鍋牛肉片	300克
大蔥	1棵
蠔油	2茶匙
鹽	1/2茶匙
糖	1/2克
生抽	1湯匙
紹興酒	1湯匙
五香粉	1湯匙
生粉	1茶匙

	Step 1: 大蔥斜切條備用。
	Step 2: 於大碗放入牛肉片、生抽、紹興酒、五香粉和生粉拌勻，醃20分鐘。
	Step 3: 中火熱鑊加油，加入牛肉片快炒至半熟。
	Step 4: 加入大蔥炒勻。
	Step 5: 最後加入蠔油、鹽和糖炒勻即可上碟。

日式炒雜菜|

材料	分量
甘荀	1條
鮮冬菇	4隻
椰菜	1/2個
洋蔥	1/2個
金菇	1/2包
蒜茸	1湯匙
水	2湯匙
生抽	2茶匙
味醂	1湯匙
胡椒粉	1/4茶匙

Step 1:

將蔬菜切片。

Step 2:

中火熱鑊加油，炒香蒜蓉後加入所有蔬菜翻炒，加水冚蓋焗數分鐘至熟透。

Step 3:

加入生抽、味醂和胡椒粉炒勻即可上碟。

栗子紅棗炆雞翼|

材料	分量
雞中翼	10隻
去皮栗子	10粒
紅棗	6粒
雞湯	500毫升
薑	20克
蔥	1/2棵
紹興酒	1湯匙
砂糖	1湯匙
老抽	1茶匙
生抽	1湯匙
胡椒粉	1/4茶匙

	Step 1: 紅棗浸軟後切半去核，薑切片，蔥切段。
	Step 2: 雞翼加入紹興酒、生抽、糖和胡椒粉撈勻醃15分鐘。
	Step 3: 中火熱鑊加油，爆香薑蔥後放入雞翼煎至金黃色。
	Step 4: 倒入雞湯、老抽、栗子和紅棗，煮滾後冚蓋燜25分鐘至栗子變軟身即可。

砂鍋雲吞雞|

材料	分量
家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯	1粒
白菜仔	200克
雲吞皮	10塊
免治豬肉	150克
西洋菜	100克
水	800毫升
生抽	1.5湯匙
麻油	1茶匙
胡椒粉	1/2茶匙
雞蛋	1個

	Step 1: 煲滾一鍋水，將西洋菜灼2分鐘，撈起榨乾水切碎備用。
	Step 2: 白菜仔切半。
	Step 3: 將免治豬肉、西洋菜、生抽、麻油、胡椒粉和雞蛋撈勻。
	Step 4: 將餡料放上雲吞皮，用清水封邊包好後灼熟備用。
	Step 5: 將雞肉汆水備用。
	Step 6: 於鍋中倒入800毫升水煲滾，放入濃湯寶鮮雞濃湯攪勻後加入雞肉煮15分鐘。
	Step 7: 加入白菜仔再煮3分鐘，最後放入雲吞略滾即可。