DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

生抽 食譜

生炒糯米飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
廣式臘腸 1條
蝦米 100克
糯米 150克
生抽 適量
老抽 1茶匙
砂糖 10克
鮮冬菇 5個
胡椒粉 2克
蔥花 5條
鹽 5克

Step 1:

糯米事先浸泡至少12個小時

Step 2:

臘腸切片

Step 3:

香菇切丁

Step 4:

蝦米洗乾淨之後，用熱水泡軟（大約30分鐘），水留起備用；

Step 5:

蝦米洗乾淨之後，用熱水泡軟（大約30分鐘），水留起備用；

Step 6:

在泡蝦米的水裡加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽，攪拌均勻，成調味汁；

Step 7:

鍋裡下1 湯匙的油，把蔥花炒香，然後把臘腸蝦米和香菇也下鍋，炒香盛起備用

Step 8:

把糯米倒入鍋裡，中火炒，一邊炒一邊慢慢的把調味汁分成幾次加入，一直到糯米飯熟了為止

糯米梅子蒸排骨|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 適量
鹽 5克
薑 5克
老抽 1茶匙
排骨 300克
胡椒粉 5克
糯米 100克
梅子 20g

Step 1:

糯米洗淨浸泡10小時；

Step 2:

排骨切塊洗淨，瀝乾水

Step 3:

排骨切塊洗淨，瀝乾水

Step 4:

裝大盆中加入酸梅、薑片、鹽、胡椒粉、生抽、老抽拌勻

Step 5:

蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃制3小時，中間注意翻面一到兩次

Step 6:

排骨倒出多餘的醃汁不要，糯米瀝乾水倒入排骨中儘量拌勻

Step 7:

在盤子中，將沾滿糯米的排骨整齊擺放；蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5—2小時關火即可。

農家小炒肉|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
蔥 5克
鹽 5克
生粉水 適量
青辣椒 5個
豬肉 200克
紅辣椒 5個
老抽 1茶匙
蒜 2瓣

Step 1:

豬後腿肉，去皮，連肥帶瘦切片

Step 2:

以水澱粉碼好

Step 3:

青辣椒和紅辣椒，去蒂，斜切段； 蔥切段、蒜切片備用

Step 4:

鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用；

Step 5:

下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下

Step 6:

烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻

青菜雞蛋面|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 適量
料酒 1湯匙
雞蛋麵 150g
乾冬菇 6隻
小香腸 6個
青菜 適量
蔥 2棵
砂糖 5克
雞蛋 3隻
蒜頭 2瓣
鹽 10克

Step 1:

幹香菇泡發並切絲，青菜去梗對半切開，小蔥切成蔥花

Step 2:

鍋裡油熱，倒入雞蛋液炒熟盛出備用，再倒入一點油，蔥末蒜末下鍋爆香，再倒入幹香菇絲炒出香味

Step 3:

鍋裡油熱，倒入雞蛋液炒熟盛出備用，再倒入一點油，蔥末蒜末下鍋爆香，再倒入幹香菇絲炒出香味

Step 4:

加入1碗水，大火煮沸

Step 5:

下掛麵，用筷子攪開

Step 6:

倒入小香腸和炒好的雞蛋，然後換中火煮3分鐘

Step 7:

倒入青菜

Step 8:

放鹽，糖，生抽，料酒調味，再煮1分鐘出鍋

秘制外婆紅燒肉|烹飪時間1.5小時

材料 分量
生抽 適量
鹽 10克
五花腩 300克
薑 30克
砂糖 10克
水 500毫升
蔥段 5適量
老抽 1茶匙

Step 1:

五花肉洗淨去毛切小塊

Step 2:

放在開水裡汆燙5分鐘，撈出備用

Step 3:

在炒鍋裡放少許的油、爆香生薑和細蔥，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦

Step 4:

然後加入適量的生抽、糖、老抽和水

Step 5:

燜60-90分鐘

Step 6:

然後熄火盛出即可