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廣式臘腸 食譜

生炒糯米飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
廣式臘腸 1條
蝦米 100克
糯米 150克
生抽 適量
老抽 1茶匙
砂糖 10克
鮮冬菇 5個
胡椒粉 2克
蔥花 5條
5克

Step 1:

糯米事先浸泡至少12個小時

Step 2:

臘腸切片

Step 3:

香菇切丁

Step 4:

蝦米洗乾淨之後,用熱水泡軟(大約30分鐘),水留起備用;

Step 5:

蝦米洗乾淨之後,用熱水泡軟(大約30分鐘),水留起備用;

Step 6:

在泡蝦米的水裡加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽,攪拌均勻,成調味汁;

Step 7:

鍋裡下1 湯匙的油,把蔥花炒香,然後把臘腸蝦米和香菇也下鍋,炒香盛起備用

Step 8:

把糯米倒入鍋裡,中火炒,一邊炒一邊慢慢的把調味汁分成幾次加入,一直到糯米飯熟了為止