生抽食譜

電飯煲可樂豬軟骨|烹飪時間:1小時

材料	分量
豬軟骨	500克
白蘿蔔	300克
可樂	400毫升
生抽	80毫升
老抽	20毫升
紹興酒	2湯匙
八角	2粒
桂皮	1條
薑	4片
蒜頭	3個
蔥	1棵

	Step 1: 將白蘿蔔去皮切件；蒜頭拍扁；蔥切段。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬軟骨及蔥段汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將可樂、生抽、老抽及紹興酒拌勻。
	Step 4: 準備電飯煲，加入豬軟骨、白蘿蔔、蒜頭、薑、八角、桂皮及可樂，按掣煮45-60分鐘，即成。

鹽蔥雞翼|烹飪時間:1小時份量: 3-4人

材料	分量
雞翼	15隻
生抽	2湯匙
米酒	2湯匙
黑胡椒	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
蒜頭	3瓣
蔥	1棵
椒鹽	適量

	Step 1: 將雞翼洗淨抹乾；蒜頭切成蓉；蔥切粒。
	Step 2: 雞翼用生抽、米酒、黑胡椒、砂糖同蒜蓉醃1小時。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼，用中小火煎至兩面金黃色及熟透。
	Step 4: 灑上椒鹽及蔥花炒香，即成。

意大利黑醋蜜糖排骨|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
排骨(斬件)	500克
薑	20斤
蔥	20棵
意大利黑醋	3茶匙
水	100毫升
生抽	適量
蜜糖	2湯匙
紹興酒	1湯匙
鹽	3TSP

	Step 1: 1. 將薑去皮後切片；蔥切段
	Step 2: 2. 煮滾一鍋水，加入排骨汆水15分鐘，瀝乾備用
	Step 3: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及蔥段，加入排骨炒至金黃色
	Step 4: 加入意大利黑醋、水、紹興酒、生抽、蜜糖及鹽

酸菜煙肉炒飯|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
酸菜	200g
煙肉	3片
蔥	2條
急凍雜豆	適量
熟飯	1碗
生抽	1湯匙

	Step 1: 酸菜洗淨瀝乾切碎，煙肉切小片，蔥切成蔥花。
	Step 2: 鍋中倒入油，加熱，放入煙肉用中小火煎至上色。
	Step 3: 倒入蔥花和酸菜，中火炒1分鐘，放入雜豆和白飯。
	Step 4: 炒至白飯粒鬆散，倒入生抽，炒勻即成。

金銀蒜瑤柱蒸絲瓜|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
絲瓜	條
蒜蓉	1個
蝦乾	10隻
瑤柱	3粒
粉絲	30克
生抽	1茶匙
麻油	1/4茶匙
鹽	適量
蔥	適量

	Step 1: 將瑤柱浸軟及撕成絲；蝦乾及粉絲浸軟；絲瓜去皮切件；蔥切粒備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，預留適量蒜蓉，其餘用小火炒香。
	Step 3: 加入瑤柱及蝦乾炒香，加少許鹽調味。
	Step 4: 粉絲加入麻油及生抽拌勻，鋪上碟。鋪上絲瓜、炒香蒜蓉、瑤柱、蝦乾及生蒜蓉。
	Step 5: 用中高火隔水蒸8-10分鐘。灑上蔥粒，即成。