家常炒粉絲|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

	Step 1: 在鍋內入油及蛋漿，炒熟後取出備用
	Step 2: 在鍋內加入豬肉絲炒至變熟，噴入紹興酒揮發
	Step 3: 加入洋蔥、蔥段、紅蘿蔔、香菇、椰菜絲、木耳絲炒至軟化
	Step 4: 放入粉絲炒熱用雞粉、蠔油、老抽、生抽、鹽，調味後，撒入蔥段翻炒即可

微波薯仔牛腩|烹飪時間:1小時份量: 3-4人

在鍋煲水加入牛腩、薑片3片、紹興酒5毫升，然後出水瀝乾待用

在鍋內加入油、豆瓣醬炒香後，再加入薑片、蒜、蔥、小米椒、乾辣椒、花椒炒香

加入牛腩，炒香後噴數次紹興酒揮發，然後加入剛蓋過的水、生抽、老抽、糖、鹽、蠔油、香葉、八角、桂皮、薯仔入微波壓力鍋燉煮15分鐘即可。

	Step 1: 將雞塊放入180°鑊炸至金黃色撈起待用
	Step 2: 鍋內倒油加入薑片、八角、蒜頭、蔥結、花椒、乾辣椒、豆瓣醬乾炒再放入雞塊炒香
	Step 3: 用蠔油、生抽、老抽、鹽、雞粉、糖、醋調味後翻炒均勻
	Step 4: 加入蓋沒的水大火煲，再轉小火燉煮15分鐘
	Step 5: 加入紹興酒、京蔥、杭椒、美人椒、小米椒、辣椒油、花椒油，大火收汁出鍋即可

	Step 1: 蝦洗淨剪走蝦鬚和，用牙籤於背部去腸。吸乾水份後撲上一層薄生粉。
	Step 2: 中火熱鑊加油，以半煎炸方式將蝦煎至金黃熟透，上碟並留起2湯匙蝦油備用。
	Step 3: 於小碗加入茄汁、生抽、紹興酒、魚露、水、胡椒粉和糖，調成醬汁。
	Step 4: 中火熱鑊加入蝦油和醬汁煮滾，加生粉水埋芡。
	Step 5: 將蝦回鑊炒勻即可上碟。