| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 瘦肉 | 80克 |
| 薯仔 | 1/2個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 麵豉醬 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 水 | 1/2碗 |
| 油 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/3茶匙 |
| 生粉 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1/2茶匙 |
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Step 1:蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉；將糖混入麵豉醬中拌勻。 |
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Step 2:薯仔去皮，洗淨，瀝乾，切絲，用水沖1分鐘後，瀝乾。 |
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Step 3:瘦肉洗淨，瀝乾，剁碎，用瘦肉碎醃料醃好。 |
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Step 4:燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入瘦肉碎，炒至半熟後，加入薯仔絲炒約1分鐘，再加入米酒、麵豉醬和開水，炒勻，至略乾身，上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 300克 |
| 白飯 | 2碗 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 杏鮑菇 | 2隻 |
| 蔥(切段) | 1棵 |
| 韓式辣醬 | 3湯匙 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 蒜蓉 | 2茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 韓式紅辣椒粉 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1/2湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切絲，杏鮑菇切片。 |
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Step 2:豬肉片、洋蔥及杏鮑菇用韓式辣醬、蜜糖、生抽、蠔油、米酒、韓式紅辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉及薑蓉醃15分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片、洋蔥及杏鮑菇炒熟。 |
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Step 4:加入蔥段及麻油炒勻，放上飯面，灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 土雞塊 | 500克 |
| 板栗 | 250克 |
| 小幹香菇 | 15個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蔥 | 10棵 |
| 薑 | 5斤 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 蠔油 | 2茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 鹽 | 3TSP |
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Step 1:幹香菇用溫水泡發備用，蒜切片，土雞肉洗乾淨，瀝幹水分。 |
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Step 2:熱油鍋，爆香薑，蒜，蔥，再放入雞肉煸炒，炒至變色。 |
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Step 3:然後加入料酒，蠔油，生抽，鹽翻炒均勻。 |
|
Step 4:再加入香菇翻炒均勻，最後倒入板栗，加入適量的水，水要加到和食材差不多持平. |
|
Step 5:大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘。 |
|
Step 6:放入冰糖，調大火收汁，板栗熟了就可以盛出來，再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 排骨 | 250克 |
| 豆卜 | 6件 |
| DayDayCook蝦米豆豉醬 | 2湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將豆卜切半。 |
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Step 2:將排骨沖水10分鐘，洗淨瀝乾後加入DayDayCook蝦米豆豉醬、生抽、紹興酒、砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃10分鐘。 |
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Step 3:在蒸碟放上豆卜及排骨。 |
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Step 4:用中高火蒸10-12分鐘或至熟透，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮮冬菇(切絲) | 8隻 |
| 鮮百合 | 1個 |
| 蜜糖豆 | 100克 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 薑 | 2片 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 蔥(切絲) | 適量 |
| 水 | 4湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1/2湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑； |
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Step 2:準備一個碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻； |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝乾備用； |
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Step 4:燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及薑片，加入冬菇及蜜糖豆炒勻； |
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Step 5:加入紹興酒及醬汁，煮至醬汁濃稠，加入鮮百合炒勻； |
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Step 6:灑上蔥絲，即成。 |
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