DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

生抽 食譜

薯絲小炒王|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
薯仔 1個
豆腐乾 2個
紅辣椒 1適量
蒜頭 2瓣
蝦乾 20克
韭菜花 60條
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
砂糖 10克
胡椒粉 5茶匙

Step 1:

薯仔去皮後切幼絲

Step 2:

浸泡在凍水中保持爽脆

Step 3:

蝦乾浸水至軟身，瀝乾備用

Step 4:

將豆腐乾及紅辣椒切片

Step 5:

韭菜花切段

Step 6:

以高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及蝦乾

Step 7:

加入薯絲、韭菜花及豆腐乾，炒至薯絲軟身

Step 8:

加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉

春川辣炒雞|烹飪時間1小時

材料 分量
韓國芝麻油 1茶匙
生抽 2湯匙
蔥 1條
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
無骨雞腿肉 400克
韓式辣醬 3湯匙
米酒 2湯匙
椰菜 1/2個
砂糖 2湯匙
韓式年糕 10條
蒜頭 3瓣
韓式辣椒粉 1茶匙

Step 1:

將雞腿肉及椰菜切件；洋蔥切絲；甘筍切片；蔥切粒；蒜頭切成蓉。

Step 2:

將韓式年糕放入熱水5分鐘泡軟，用手將韓式年糕分開。

Step 3:

雞腿肉用韓式辣醬、韓式辣椒粉、蒜蓉、砂糖、胡椒粉、生抽、米酒及韓國芝麻油醃1小時。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉炒香。

Step 5:

加入洋蔥、紅蘿蔔、椰菜及年糕，不斷翻炒至雞腿肉熟透。

Step 6:

上碟，灑上蔥粒，即成。

泰式炒茄子|烹飪時間40分鐘

材料 分量
金不換 10克
指天椒 1隻
青檸汁 1茶匙
泰國茄子 200克
生抽 1茶匙
蒜頭 3瓣
鹽 適量
黃糖 1茶匙
魚露 1湯匙

Step 1:

將蒜頭及指天椒切碎。

Step 2:

將茄子切半，用鹽水浸30分鐘備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭炒香。

Step 4:

加入茄子炒香，加入適量水煮滾，蓋上鍋蓋煮5分鐘或至軟身。

Step 5:

加入魚露、生抽及黃糖炒勻。

Step 6:

加入金不換、青檸汁及指天椒炒勻，即成。

淮山彩椒生菜包|烹飪時間30分鐘

材料 分量
西生菜 1個
生抽 1/2茶匙
新鮮淮山 100克
蓮子 20克
砂糖 1/4茶匙
紅燈籠椒 1/2個
鮮百合 1個
青燈籠椒 1/2個
瘦肉 100克
鹽 適量
黃燈籠椒 1/2個

Step 1:

將新鮮淮山去皮切粒；紅燈籠椒、黃燈籠椒、青燈籠椒去籽切粒；瘦肉切粒；蓮子浸洗；鮮百合撕開洗淨。

Step 2:

將生菜分成一片片，盡量保持碗的形狀。

Step 3:

瘦肉用生抽、鹽及砂糖醃15分鐘。

Step 4:

煮滾一鍋水，加入蓮子煮8分鐘，撈起瀝乾。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入瘦肉炒熟。

Step 6:

加入新鮮淮山、紅燈籠椒、黃燈籠椒、青燈籠椒、鮮百合及蓮子炒勻。

Step 7:

加少許鹽調味，伴以生菜享用。

Step 8:

即成