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生抽 食譜

韓式涼拌鮑貝|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
罐頭鮑貝 350克
洋蔥 1/25
溫室青瓜 1條
蒜頭 3瓣
韓式辣醬 2湯匙
紹興酒 1湯匙
白醋 1湯匙
砂糖 1湯匙
韓式辣椒粉 1茶匙
麻油 1茶匙
白芝麻 適量
生抽 1/2湯匙

Step 1:

將洋蔥切絲;青瓜切角;蒜頭切成蓉。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入紹興酒,加入鮑貝汆水2分鐘,撈起瀝乾,放涼備用。

Step 3:

將韓式辣醬、韓式辣椒粉、白醋、砂糖、生抽、麻油及蒜蓉拌勻。

Step 4:

加入鮑貝、洋蔥及青瓜拌勻。

Step 5:

灑上白芝麻,即成。

鮑汁雞腳|烹飪時間:1.5小時份量: 1人

材料 分量
雞腳 15隻
花生 100克
2片
八角 1粒
蒜頭 4瓣
鮑汁 3湯匙
蠔油 2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
冰糖 1湯匙

Step 1:

將蒜頭切碎。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入雞腳汆水2-3分鐘,放入冰水冷卻,瀝乾備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑、八角及蒜蓉炒香。

Step 4:

加入雞腳炒香。

Step 5:

加入蠔油、鮑汁、生抽、老抽、冰糖及1000毫升水用中高火煮滾。

Step 6:

加入花生,蓋上鍋蓋,轉至中小火煮1.5小時,即成。

沙嗲牛肉麵漢堡|烹飪時間30分鐘

材料 分量
漢堡麵包 1對
生抽 適量
即食麵 1包
砂糖 1茶匙
雞蛋 1隻
50毫升
粟粉 2茶匙
紹興酒 1湯匙
沙嗲醬 1湯匙
牛肉 100克
蒜蓉 3瓣

Step 1:

牛肉加入生抽、砂糖、生粉及水醃30分鐘

Step 2:

煮滾一鍋水,加入即食麵煮至軟腍,撈起瀝乾

Step 3:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入牛肉煮2-3分鐘

Step 4:

加入紹興酒、沙嗲醬拌勻

Step 5:

加入即食麵拌勻,盛起

Step 6:

燒熱鍋,將漢堡包稍微烘至脆身

Step 7:

用同一個鍋,加少許油,加入雞蛋煎成太陽蛋

Step 8:

將即食麵放在漢堡包上,再放上牛肉, 放上太陽蛋即成

韓式炸醬麵|烹飪時間20分鐘

材料 分量
麵條 200克
生抽 適量
紅蘿蔔 1適量
青瓜 1切絲
甜麵醬 200克
五花腩 200克
20克
砂糖 15克
紫洋蔥 1顆
薯仔 1個

Step 1:

薯仔切粒;紅蘿蔔及青瓜切絲;紫洋蔥及薑切碎。

Step 2:

將油燒熱,加入甜麵醬炒香,盛起備用。

Step 3:

五花腩切粒,燒熱鍋,加入五花腩炒至出油,加入薑蓉及紫洋蔥炒勻,加入薯仔粒炒勻。

Step 4:

加入砂糖、甜麵醬炒勻,加入生抽調味。

Step 5:

碗內放入已煮熟的麵條,淋上炸醬,加上紅蘿蔔及青瓜絲即成。

香脆鮮菇|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
椒鹽 適量
砂糖 5克
雞蛋 1隻
生粉 100克
胡椒粉 3克
平菇 300克
3克
芫茜 1條

Step 1:

準備一個大碗,加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻,加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿;

Step 2:

加熱油鍋,將平菇平均沾上粉漿放進油鍋,炸至金黃色,撈出用廚紙吸去多餘油份;

Step 3:

擺上香菜,裝盤,撒上椒鹽,即成。