材料 分量
鹽 5克
豆瓣醬 1克
青椒 1隻
紅蘿蔔 1個
木耳 20克
薑 5克
砂糖 3克
水 30毫升
生粉 10克
老豆腐 150g
蒜 2瓣

Step 1:

紅蘿蔔切菱形

Step 2:

青椒切菱形

Step 3:

木耳撕成小塊

Step 4:

豆腐切成三角形塊

Step 5:

中高火加熱適量油，加入豆腐煎至兩面呈金黃色，約需時2-3分鐘，取出備用

Step 6:

再加熱適量油，加入豆瓣醬炒至出紅油

Step 7:

加入薑和蒜繼續炒香。倒入木耳，青椒和紅蘿蔔翻炒均勻

Step 8:

之後倒入豆腐，加入適量鹽和糖調味

Step 9:

之後倒入適量水煮沸，再倒入芡汁收汁

Step 10:

當湯汁變得濃稠時，起鍋即成