30分鐘食譜

通心粉沙拉配香煎鴨胸|烹飪時間30分鐘

材料	分量
黑胡椒	適量
彩色通心粉	250g
黑橄欖	30粒
鴨胸肉1塊	1塊
橄欖油	10克
黑醋	2湯匙
鹽	10克

	Step 1: 鴨胸肉用橄欖油，鹽，黑胡椒碎醃制。烤箱預熱200度。
	Step 2: 燒一鍋水，加入橄欖油、鹽，燒開加入通心粉，煮八分鐘左右，撈出，涼水沖涼瀝水拌上少許橄欖油，備用。
	Step 3: 熱鍋加入橄欖油，先放入鴨胸肉帶皮一面，煎上色，翻面，另一面也煎上色。放入烤箱中，烤制10分鐘左右至鴨胸肉成熟。
	Step 4: 黑橄欖切圈，黑醋加入橄欖油調勻。
	Step 5: 在通心粉中加入黑橄欖圈，黑醋橄欖油，拌勻，裝盤。撒上黑胡椒。
	Step 6: 將鴨胸肉側刀切開，配以沙拉享用。

咖喱雜蔬烏冬面|烹飪時間30分鐘

材料	分量
番茜	5湯匙
西蘭花	200克
烏冬	2袋
紅蘿蔔	1適量
咖哩粉	1包
香茅	1枝
黃薑粉	1湯匙
蒜	2瓣
椰漿	100克
水	200毫升
薯仔	1個
乾蔥	2個

	Step 1: 胡蘿蔔洗淨切滾刀，歐芹切段，土豆洗淨去皮切塊，西蘭花切小朵，泡在水中，幹蔥去皮切片，蒜切末，香茅用刀背拍一下後切末。
	Step 2: 燒一鍋水，加入烏冬面，待水燒開，撈出烏冬面，過冷水，裝碗。
	Step 3: 用之前煮面的水，燒開，加入胡蘿蔔，土豆，煮5分鐘後，放入西蘭花和歐芹煮半分鐘，食材一起出鍋，瀝水備用。
	Step 4: 熱油鍋（油量大於平時炒菜的油量），炒香蒜末、幹蔥片、香茅碎，轉小火，加入黃薑粉，咖喱粉，水，椰漿，攪勻，加入蔬菜翻炒，至蔬菜均勻粘上醬汁即可。

Xo醬菌菇南瓜盅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
嫩豆腐	1盒
鮮冬菇	2個
鹽	10克
蟹味菇	100g
蔥	3棵
金菇	100克
XO醬	2湯匙
南瓜	1個
圓菇	6個

	Step 1: 香菇、圓菇，洗淨切片，蟹味菇、金針菇，洗淨切去根部。
	Step 2: 豆腐切塊，小蔥切末。
	Step 3: 南瓜切去頂部，挖出南瓜籽。
	Step 4: 熱油鍋，放入豆腐塊煎至豆腐表面微上色，放入菌菇，XO醬，鹽，略微翻炒，倒入南瓜中。

黃瓜白肉卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
香油	適量
香醋	20毫升
青瓜	1切絲
五花肉片	300克
乾紅辣椒	3隻
柑橘醬	1湯匙
薑	20克
砂糖	10克
油	1毫升
鹽	5克
蒜	2瓣

	Step 1: 蒜切末，薑去皮切末，加白開水泡制，幹紅尖椒剪成段。
	Step 2: 熱油鍋下幹椒爆香，加入柑橘醬，翻炒均勻後，倒入薑蒜水中。
	Step 3: 加入糖、醋、香油，拌勻。
	Step 4: 黃瓜洗淨，刨成片，用鹽醃軟備用。
	Step 5: 取一鍋水，燒開後，放入豬肉片汆熟。將汆熟的豬肉片放冰箱冷藏10分鐘後取出。
	Step 6: 將黃瓜片攤於砧板上，黃瓜片上面鋪一片豬肉，卷成卷，裝盤，澆上醬汁即成。

香菇蒸鱈魚|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蒸魚豉油	15ml
大蔥（蔥白）	30g
黑胡椒	適量
薑	20克
鮮冬菇	5個
鱈魚扒	50克
紅尖椒	2隻
料酒	5湯匙
鹽	10克

	Step 1: 香菇洗淨切厚片，大蔥切絲，薑去皮切絲，紅尖椒切碎。
	Step 2: 鱈魚洗淨，撒上黑胡椒碎、鹽、薑絲、料酒醃制15分鐘。
	Step 3: 將蒸魚豉油、料酒拌勻。
	Step 4: 將盤放入塔吉鍋中，取一半香菇鋪在盤子上，放上鱈魚，再放上剩下的香菇、大蔥絲，薑絲，倒上調好的蒸魚醬汁
	Step 5: 蒸10分鐘後開蓋
	Step 6: 撒上紅椒碎，再蒸1-2分鐘後關火悶5分鐘即成。