DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

30分鐘 食譜

菠菜免治牛肉湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
免治牛肉 100克
生抽 適量
薑 20克
砂糖 10克
水 1500毫升
生粉 10克
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 5克
鹽及胡椒粉 適量
菠菜 200克

Step 1:

免治牛肉加入紹興酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉醃15分鐘

Step 2:

薑去皮後切片。洗淨菠菜後切去根部，然後切段

Step 3:

將1.5公升水煮滾，加入薑片

Step 4:

用匙羹一勺一勺將免治牛肉加入水中，煮3-4分鐘

Step 5:

加入菠菜煮5分鐘

Step 6:

加鹽及胡椒粉調味即成

芫茜皮蛋鯇魚片湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
皮蛋 2隻
麻油 1湯匙
鯇魚 200g
薑 20克
水 1500毫升
紹興酒 1湯匙
鹽及胡椒粉 適量
芫茜 適量

Step 1:

芫茜皮蛋鯇魚片湯

Step 2:

鯇魚片加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘

Step 3:

薑去皮後切片。芫茜洗淨後切去根部

Step 4:

皮蛋去殼及清洗後切成4份

Step 5:

將1.5公升水煮滾，加入薑片及芫茜，煮15分鐘

Step 6:

加入皮蛋煮5分鐘

Step 7:

加入鯇魚片煮3-4分鐘

Step 8:

加鹽及胡椒粉調味即成

絲瓜雲耳粉絲湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
雲耳 20克
絲瓜 1條
鹽及胡椒粉 適量
粉絲 200克
薑 20克
水 1500毫升
胡椒粉 5克
紹興酒 1湯匙
瘦肉 100克
鹽 10克

Step 1:

雲耳及粉絲浸水至軟身，瀝乾備用

Step 2:

將瘦肉切片，加入紹興酒、鹽及胡椒粉醃15分鐘

Step 3:

將薑去皮切片

Step 4:

絲瓜去硬皮然後切件

Step 5:

用高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片，加入瘦肉片快炒至半熟

Step 6:

加入1.5公升水煮滾

Step 7:

加入雲耳及絲瓜煮20分鐘

Step 8:

加入粉絲煮2分鐘

Step 9:

加鹽及胡椒粉調味

Step 10:

完成

粟米炒豬腩片|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
豬腩片 200g
西芹 1條
紅蘿蔔 1個
麻油 1湯匙
砂糖 5克
黑芝麻 適量
薑蓉 1片
味醂 1湯匙
粟米粒 50克
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

將生抽、味醂、麻油、薑蓉及砂糖拌勻

Step 2:

加入豬腩片拌勻醃味15分鐘

Step 3:

將西芹及紅蘿蔔切粒

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬腩片炒至半熟，盛起備用

Step 5:

用中高火燒熱另一個鍋，加少許油，加入西芹、紅蘿蔔及粟米粒炒至軟身

Step 6:

加入豬腩片翻炒

Step 7:

加入鹽及胡椒粉調味

Step 8:

上碟，灑少許芝麻即成

香煎粟米蝦餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 10克
急凍蝦仁 250g
麻油 1湯匙
砂糖 5克
粟粉 30克
紹興酒 1湯匙
粟米粒 100克
鹽及胡椒粉 適量
芫茜 適量

Step 1:

將蔥及芫茜切碎

Step 2:

蝦仁解凍、洗淨後用刀背拍扁，然後剁成蝦膠

Step 3:

準備一個大碗，加入蝦膠、粟米粒、蔥、芫茜、紹興酒、麻油、砂糖、鹽、胡椒粉及粟粉

Step 4:

將材料搓成蝦餅

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦餅煎至兩面金黃色及全熟

Step 6:

完成