30分鐘食譜

三色雪糕冬甩|烹飪時間30分鐘

材料	分量
焦糖醬	適量
開心果仁碎	適量
冷凍乾燥士多啤梨粒	適量
白朱古力豆	150克
雪糕	700克
冬甩	3個
朱古力碎	適量
黑朱古力豆	150克
可可米	適量
杏仁碎	適量

	Step 1: 焦糖雪糕冬甩：黑朱古力豆隔水溶化；
	Step 2: 冬甩沾滿黑朱古力醬；
	Step 3: 放上2球雪糕，淋上焦糖醬；
	Step 4: 灑上杏仁碎，放入冰格冷藏定型即成；
	Step 5: 雪糕冬甩三文治：將一個冬甩橫切；
	Step 6: 白朱古力隔水溶化；半個冬甩沾滿白朱古力醬；
	Step 7: 灑上開心果仁碎及朱古力碎，加上雪糕；
	Step 8: 疊上另外半個冬甩，放入冰格冷藏定型即成；
	Step 9: 士多啤梨粒雪糕冬甩：將一個冬甩沾滿餘下的白朱古力醬；
	Step 10: 灑上士多啤梨粒，放上1球朱古力雪糕；
	Step 11: 淋上餘下的黑朱古力醬，放入冰格冷藏定型即成。

法式紙包焗三文魚|烹飪時間30分鐘

材料	分量
檸檬	1個
西芹	2棵
白酒	適量
刁草	2棵
紅蘿蔔	1個
胡椒粉	適量
三文魚柳	2塊

	Step 1: 預熱焗爐至170度。將紅蘿蔔及西芹切條。
	Step 2: 將三文魚去鱗洗淨抹乾，用鹽及胡椒粉調味。
	Step 3: 將三文魚、紅蘿蔔及西芹放在牛油紙上。
	Step 4: 三文魚上放上刁草、檸檬片、檸檬汁及白酒，將三文魚用牛油紙包好。
	Step 5: 將三文魚放上焗盤，放入焗爐焗7-12分鐘或直至三文魚熟透，即成。

鹽麴南瓜蒸肉餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豉油	1茶匙
鹽麴	1湯匙
免治豬肉	300克
砂糖	1茶匙
水	1湯匙
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	適量
南瓜	1/2個
蔥粒	適量

	Step 1: 將南瓜去皮切粒；
	Step 2: 準備一個碗，加入免治豬肉、南瓜、水、鹽麴、紹興酒、豉油、砂糖及胡椒粉拌勻；
	Step 3: 將豬肉混合物放上蒸碟；
	Step 4: 隔水蒸10分鐘；
	Step 5: 熄火，靜止5分鐘；
	Step 6: 灑上蔥粒，即成。

焗鹽麴銀鱈魚|烹飪時間30分鐘

材料	分量
銀鱈魚	2件
白味噌	100克
鹽麴	2湯匙
砂糖	50克
味醂	50毫升
蔥絲	適量
清酒	50毫升

	Step 1: 準備一個鍋，加入清酒、味醂及糖，煮至微滾。
	Step 2: 加入白味噌攪拌至溶化，熄火。加入鹽麴拌勻。
	Step 3: 將銀鱈魚及醃料放入密實袋，放入雪櫃醃一晚。
	Step 4: 預熱焗爐至攝氏200度。將銀鱈魚放入焗爐焗12-15分鐘或直至銀鱈魚熟透。
	Step 5: 灑上蔥絲，即成。

涼拌烤紅菜頭|烹飪時間30分鐘

材料	分量
薑	1塊
壽司醋	1湯匙
紅菜頭	1克
蒜蓉	2茶匙
乾蔥	1個
芫茜	1束

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。撕去紅菜頭的葉。
	Step 2: 用錫紙包裹紅菜頭，放入焗爐焗，每15分鐘檢查一次，直至熟透為止。(大約焗1小時)
	Step 3: 取出紅菜頭放涼，撕去外皮，切片。
	Step 4: 製作醬汁，乾蔥去皮及切碎；將薑切幼粒；芫茜切碎。
	Step 5: 將乾蔥粒、薑、芫茜、壽司醋及蒜蓉拌勻成醬汁。
	Step 6: 紅菜頭上碟，淋上醬汁即成。