30分鐘食譜

蒸豬肉蛋卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
免治豬肉	250克
蒜頭(切蓉)	1湯匙
蠔油	1湯匙
砂糖	1茶匙
紅蘿蔔(切幼粒)	1/2條
薑(榨汁)	1湯匙
雞蛋	5隻
粟粉	1湯匙
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	適量
芫茜碎	適量
鹽	適量
蛋白	1隻
蔥粒	適量

	Step 1: 免治豬肉加入紅蘿蔔、蛋白、蒜蓉、薑汁、紹興酒、蠔油、粟粉、砂糖、鹽、胡椒粉、蔥粒及芫茜碎拌勻；
	Step 2: 將雞蛋打發，加入鹽及胡椒粉調味；
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，在鍋中加入一勺蛋液，煎成蛋皮；重覆以上步驟，將所有蛋液煎成蛋皮；
	Step 4: 將蛋皮鋪在枱上，平均鋪上免治豬肉餡，蛋皮頂端預留1/2吋；
	Step 5: 從底部開始向上捲起，蒸20分鐘或直至豬肉熟透；
	Step 6: 切件即成。

燒牛肉三文治配番茄乾芝士醬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生菜葉(洗淨瀝乾)	適量
紫洋蔥	適量
意大利香草包	2個
燒牛肉(切薄片)	200克
番茄	1個
波羅伏洛芝士	4片

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；瀝乾番茄乾及切碎；
	Step 2: 將忌廉芝士、番茄乾、全籽芥末醬及蜜糖拌勻成番茄乾醬；
	Step 3: 番茄切片；紫洋蔥切圈；
	Step 4: 焗盤上放上牛油紙，放上一堆燒牛肉；
	Step 5: 在燒牛肉上面加上2片芝士，焗至芝士稍為溶化；
	Step 6: 將意大利香草包打橫切半，抹上番茄乾醬；
	Step 7: 將生菜葉放在一片香草包上，加上番茄、紫洋蔥及芝士燒牛肉；
	Step 8: 放上另一片香草包，即成。

自製三式牛油|烹飪時間30分鐘

材料	分量
楓糖漿	2湯匙
牛油	600克
牛油紙	3張
迷迭香	1茶匙
黑松露醬	1茶匙

	Step 1: 將牛油分別放在3個碗裡，放置室温軟化，攪拌至稍為鬆發。
	Step 2: 分別加入迷迭香、黑松露醬及楓糖漿，拌勻。
	Step 3: 將牛油紙鋪平，放上迷迭香牛油捲起，扭實兩邊牛油紙。重覆以上步驟捲起黑松露牛油及楓糖漿牛油。
	Step 4: 將牛油放入雪櫃冷藏至凝固，即成。

豬扒菠蘿包配蘋果芥末醬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
青瓜	1/2條
生菜葉	片
豬扒	2塊
番茄	1個
菠蘿包	2個
菠蘿	2片

	Step 1: 將豬扒用刀背拍鬆，加入紹興酒、生抽、砂糖、生粉及麻油醃20分鐘；
	Step 2: 番茄及青瓜切片；
	Step 3: 將蛋黃醬、蘋果醬及法式芥末拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘；
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，將豬扒煎至金黃色及熟透；
	Step 5: 將菠蘿包打橫切半，兩面抹上蘋果芥末醬；
	Step 6: 在菠蘿包上放上生菜葉，然後放上番茄、青瓜、豬扒及菠蘿；蓋上另一半菠蘿包，即成。

香辣龍蝦三文治|烹飪時間30分鐘

材料	分量
辣椒仔辣汁	1湯匙
迷你方包	4片
黑胡椒	適量
檸檬(榨汁）	1個
法蔥(切碎)	適量
無鹽牛油	20克
椰菜	30克
日式蛋黃醬	50克
紫洋蔥	1/4個
鹽	適量
紅椒粉	適量
龍蝦尾	2條

	Step 1: 椰菜及紫洋蔥切成幼絲；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加鹽，加入龍蝦煮至熟透；
	Step 3: 撈起龍蝦，浸入冰水中，瀝乾後去殼；
	Step 4: 將龍蝦肉切成小粒；
	Step 5: 將日式蛋黃醬、檸檬汁、辣椒仔辣汁、甜椒粉、鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 6: 龍蝦肉加入椰菜、紫洋蔥及沙律醬拌勻；
	Step 7: 用中火燒熱鍋，加入牛油，加入麵包煎至兩面金黃色；
	Step 8: 將龍蝦沙律放在2片麵包中，灑上法蔥粒即成。