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30分鐘 食譜

蛤蜊泡菜豆腐鍋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
娃娃菜 3棵
雜菌 100克
牛油 3湯匙
新鮮蛤蜊 200g
1000毫升
30克
瘦豬肉片 200g
蒜頭 3瓣
泡菜 1克
雞湯/豬肉湯 1ml

Step 1:

把豆腐切成適中大小

Step 2:

把娃娃菜切開

Step 3:

把蔥切成有一定長度的蔥段

Step 4:

燒熱平底鍋,落油,炒香蒜頭及蔥段

Step 5:

然後加入泡菜煮1分鐘

Step 6:

把娃娃菜放入鍋底,加入清湯及水

Step 7:

調至中火煮沸,然後把豆腐鋪上面

Step 8:

蓋上鍋蓋煮20分鐘,讓豆腐吸收泡菜的味道

Step 9:

加入雜菌並煮至半熟

Step 10:

將所有材料倒進沙鍋內,然後加入蛤蜊,煮至蛤蜊全開. 加入豬肉片並煮至全熟

珍珠肉丸蒸豆腐|烹飪時間30分鐘

材料 分量
當歸 3g
10克
乾瑤柱 20克
白芷 3g
黃耆 10g
蝦仁 10隻
免治雞肉 200克
粟粉 10克
紹興酒 1湯匙
紅棗 5粒
5克
白胡椒粉 2克
珍珠粉 3g

Step 1:

把400毫升水倒進鍋裡,加入藥材,煮30分鐘,撈起,留下藥材水

Step 2:

把蝦仁刴成蝦膠,放入攪拌碗內

Step 3:

加入免治雞肉混和,以調味料調味攪勻,之後再加入乾瑤柱,拌勻

Step 4:

把豆腐切成3厘米厚

Step 5:

在豆腐中間杓出一個孔

Step 6:

將雞肉餡料釀在豆腐內

Step 7:

把釀好的豆腐放在碟上,淋上藥材水,隔水蒸20分鐘直至豆腐全熟

Step 8:

最後,灑上蔥花,即可上碟

麻油雞藥膳鍋 |烹飪時間30分鐘

材料 分量
冬菇 6隻
川芎 7克
30克
麻油 2湯匙
黃耆 10g
小白菜 200g
5克
白芍 10g
雞湯 500毫升
當歸 7g
黨參 10克
紅棗 5粒
熟地 10g
1隻

Step 1:

把薑切成片,蔥切成段

Step 2:

把雞洗淨,並切成件

Step 3:

用水把冬菇浸軟,然後切成適中大小

Step 4:

製作湯底:洗淨所有藥材,放在鍋子內,加入1.5毫升水煮沸

Step 5:

將火調至到中低火,煮30-40分鐘。撈起藥材,留下藥材水及紅棗

Step 6:

中火燒熱平底鍋,落麻油

Step 7:

炒香雞件然後加入薑

Step 8:

煮雞件至呈金黃色

Step 9:

加入藥材水、紅棗及雞湯,煮沸後把火調低至中火,再煮15分鐘

Step 10:

最後,加入小白菜及冬菇煮至軟身