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30分鐘 食譜

蟹黃豆腐餃|烹飪時間30分鐘

材料 分量
植物油 20毫升
免治豬肉 100克
蟹黃 100克
砂糖 5克
大蔥 2條
薑 5克
豆芽菜 1把
硬豆腐 1件
生粉 20克
料酒 1湯匙
鹽 5克
水 30毫升

Step 1:

豆芽出水1-2分鐘

Step 2:

之後取出切碎

Step 3:

薑，蔥切碎

Step 4:

薑，蔥切碎

Step 5:

將豬肉同料酒，鹽，薑蔥，豆芽混合

Step 6:

加入適量芡汁混合均勻

Step 7:

準備一塊幹凈的紗布，將硬豆腐切薄片，放在紗布上

Step 8:

取適量豬肉餡放在豆腐上

Step 9:

按照視頻及圖片的示範用豆腐將豬肉餡包住，做成餃子形狀

Step 10:

按照視頻及圖片的示範用豆腐將豬肉餡包住，做成餃子形狀

Step 11:

高火隔水蒸豆腐餃5-6分鐘，取出備用 高

Step 12:

高火加熱適量油，加入薑和蟹黃炒香

Step 13:

之後倒入料酒，少量水，鹽，糖和芡汁，煮至湯汁濃稠

Step 14:

將湯汁淋在豆腐餃上，即成

辣白菜豆腐湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
辣白菜 100g
蔥 10克
植物油 10毫升
青紅尖椒 2個
雞湯 500毫升
韓式辣椒醬 1湯匙
辣椒粉 5克
鹽 5克
蒜 3瓣

Step 1:

蔥切成小段，蒜切片

Step 2:

青紅椒切小塊

Step 3:

泡菜切成中等大小的塊，豆腐切大塊

Step 4:

煮滾一鍋水，加入豆腐出水1-2分鐘，之後取出冷卻備用

Step 5:

在鍋內高火加入適量油，加入蔥和蒜炒香

Step 6:

再加入青紅椒翻炒均勻

Step 7:

加入泡菜和韓國辣醬，倒入雞湯，攪拌均勻，放入鹽，煮滾

Step 8:

最後加入豆腐再煮2-3分鐘

Step 9:

倒入辣椒粉攪拌均勻

Step 10:

即成

洋蔥豬排|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
洋蔥 1個
砂糖 10克
豬扒 3塊
水 30毫升
粟粉 10克
喼汁 1湯匙
紹興酒 1湯匙
白胡椒粉 3克

Step 1:

洋蔥去皮切片

Step 2:

把刀洗淨，用刀背輕刴豬排，使其軟腍

Step 3:

加入醃料醃20分鐘

Step 4:

中火燒熱平底鍋，落油，豬排每邊大約煎4-5分鐘

Step 5:

直呈金黃色及熟透，放上碟

Step 6:

用同一平底鍋，加油炒洋蔥至呈金黃色

Step 7:

加入水、喼汁、豉油及糖

Step 8:

最後把豬排回鍋快炒

紅葱頭沙薑蒸雞|烹飪時間30分鐘

材料 分量
薑 5克
雞脾 5隻
紅蔥頭 5瓣
薑粉 5茶匙
紅辣椒 4個
粟粉 10克
紹興酒 1湯匙
鹽 5克
白胡椒粉 2克

Step 1:

紅蔥頭去皮，切片，並把紅辣椒切片

Step 2:

雞腿切件加入醃料醃20分鐘

Step 3:

把雞件、紅蔥頭、紅辣椒混和

Step 4:

放上碟

Step 5:

用包鮮紙包好，隔水蒸10-12分鐘直至雞件熟透

Step 6:

即可享用

紅蔥頭炒排骨|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蜜糖 4湯匙
豉油 2湯匙
粟粉 10克
老抽 1茶匙
紅蔥頭 5瓣
薑片 3片
紹興酒 2湯匙
蒜頭 3瓣
排骨 300克
紅椒 1個

Step 1:

把排骨洗淨，加入醃料醃20分鐘

Step 2:

蒜頭及紅蔥頭去皮，切成一半

Step 3:

把紅椒切成適中大小

Step 4:

把醬汁材料加進攪拌碗內混和

Step 5:

高火燒熱平底鍋，落油，炒香蒜頭、薑片及紅蔥頭，加入排骨煮至金黃色

Step 6:

蓋上鍋蓋煮2-3分鐘

Step 7:

最後，加入紅椒及醬汁快炒2分鐘

Step 8:

即可上碟