| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 細砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 牛油 | 20克 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 藍莓 | 60顆 |
| 泡打粉 | 1g |
| 鹽 | 3克 |
|
Step 1:低粉、泡打粉混合後篩入盆中，再依次加入細砂糖、鹽和軟化後的黃油 |
|
Step 2:用手將黃油與粉類材料混合，搓成粗玉米粒狀 |
|
Step 3:再加入3/4的牛奶，攪拌均勻 |
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Step 4:將生麵團滴落到鋪有錫紙的烤盤上，加上藍莓； |
|
Step 5:再加入3/4的牛奶，攪拌均勻 |
|
Step 6:將生麵團滴落到鋪有錫紙的烤盤上，加上藍莓；放入預熱200℃的烤箱中烤18分鐘，至表面呈金黃色即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 自製乳酪 | 50克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 芒果果肉 | 260克 |
| 魚膠片 | 10克 |
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Step 1:芒果果肉放入果汁機中，打成芒果泥 |
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Step 2:吉利丁片用冷水泡軟； |
|
Step 3:將芒果泥放入鍋中，加入糖和吉利丁，加至微熱狀態，攪拌至融化； |
|
Step 4:加入優酪乳和檸檬汁，攪拌均勻； |
|
Step 5:放入杯子，放冰箱冷藏至凝固 |
|
Step 6:取出，中央放優酪乳，加入芒果粒裝飾即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 淡忌廉 | 125毫升 |
| 糖粉 | 5g |
| 無鹽牛油 | 10克 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 低筋麵粉 | 120克 |
| 櫻桃 | 10顆 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 鹽 | 5克 |
| 牛奶 | 125毫升 |
|
Step 1:將櫻桃洗淨，擦乾水分，去蒂去核備用 |
|
Step 2:將一個6寸的派盤內部塗抹適量黃油，把櫻桃均勻地擺放在派盤裡備用 |
|
Step 3:將雞蛋和蜂蜜混合，打散，然後加入牛奶、淡奶油、香草精和鹽，打均勻 |
|
Step 4:加入麵粉，混合均勻至無顆粒 |
|
Step 5:將蛋奶糊順著派盤的邊緣小心倒入，儘量不讓櫻桃移動以保持成品的均勻度 |
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Step 6:放入已經預熱180℃的烤箱，烤40分鐘，直到表面金黃即可。烤好後撒些糖粉作為裝飾。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 清凈園淳昌辣椒醬(原味) | 2湯匙 |
| 意粉 | 200克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1/2個 |
| 蝦 | 4隻 |
| 茄汁 | 100克 |
| 帶子 | 4隻 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 魷魚 | 1隻 |
|
Step 1:將蝦、帶子及魷魚加入紹興酒、鹽及胡椒粉醃20分鐘 |
|
Step 2:洋蔥及紅蘿蔔切碎，蒜頭切蓉 |
|
Step 3:準備一鍋水煮滾，加入鹽，加入意粉煮至軟身，瀝乾水份上碟 |
|
Step 4:用中高火燒熱煎鍋，加少許油，加入蝦、帶子及魷魚炒至半熟，盛起備用 |
|
Step 5:用同一個煎鍋，加少許油，炒香蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔。 加入雞湯、茄汁、砂糖及清淨園淳昌辣椒醬(原味) |
|
Step 6:煮至醬汁濃稠，加入半熟的海鮮煮2-3分鐘，淋在意粉上 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 薯仔 | 1個 |
| 豆腐乾 | 2個 |
| 蝦乾 | 20克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 韭菜花 | 60條 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
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Step 1:薯仔去皮後切幼絲 |
|
Step 2:浸泡在凍水中保持爽脆 |
|
Step 3:蝦乾浸水至軟身，瀝乾備用 |
|
Step 4:將豆腐乾及紅辣椒切片 |
|
Step 5:韭菜花切段 |
|
Step 6:以高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及蝦乾 |
|
Step 7:加入薯絲、韭菜花及豆腐乾，炒至薯絲軟身 |
|
Step 8:加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉 |
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