30分鐘食譜

聖誕星星肉桂曲奇|烹飪時間30分鐘

材料	分量
肉桂粉	2克
細砂糖	80克
蛋清	2個
糖粉	200g
杏仁粉	100克
檸檬汁	少許
蛋白	20克

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏150度。
	Step 2: 將杏仁粉、砂糖、糖粉及肉桂粉混合。
	Step 3: 倒入蛋白拌勻成麵糰。
	Step 4: 用擀麵棍將麵糰擀至約1厘米厚。
	Step 5: 用星形模具印出曲奇麵糰，放在焗盤上。
	Step 6: 放入焗爐焗8-10分鐘至曲奇熟透，取出放涼備用。
	Step 7: 製作糖霜。準備一個碗，加入糖粉、檸檬汁及蛋白拌勻成糖霜。
	Step 8: 在曲奇表面平均沾上糖霜，讓它自然風乾即成。

日式味噌蘿蔔|烹飪時間30分鐘

材料	分量
木魚花	適量
小蔥花	2克
海帶結	10個
白味噌	5克
白蘿蔔	100克

	Step 1: 取一個鍋，倒入清水，將海帶放在水中煮5分鐘，再加入木魚花繼續煮3分鐘，然後將海帶和木魚花撈出備用；
	Step 2: 將白蘿蔔去皮，切約2cm厚的段，放入湯中煮半小時；
	Step 3: 然後加入白味噌，化開，再煮5分鐘；
	Step 4: 然後將蘿蔔取出，裝盤，撒蔥花做裝飾即可。

法式鮮蠔忌廉湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
洋蔥	1個
淡忌廉	200毫升
牛油	30克
生蠔	25隻
白酒	50毫升
中筋粉	80克
雞湯	500毫升
百里香	30茶匙
鹽及胡椒粉	適量
乾蔥	2個

	Step 1: 生蠔洗淨瀝乾備用；洋蔥及乾蔥切碎。
	Step 2: 準備一鍋水，加入生蠔，用中火汆水1-2分鐘，取出4隻生蠔另放一旁備用。
	Step 3: 用中火煮熔牛油，加入洋蔥、乾蔥、生蠔及百里香快炒。
	Step 4: 灒入白酒，加入中筋粉翻炒均勻。
	Step 5: 加入雞湯，用中火煮滾，然後煮5分鐘。
	Step 6: 取出百里香，將鍋中材料用電動攪拌器攪拌至幼滑。
	Step 7: 加入淡忌廉、備用的4隻生蠔、鹽及胡椒粉拌勻。
	Step 8: 上碟，加上淡忌廉及百里香裝飾即成。

百香果蟹肉塔|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蟹肉	30克
柴魚片	10克
麵包糠	20克
沙律醬	40適量
魚籽	30克
百香果	2個
海苔粉	2茶匙
蟹柳	4個

	Step 1: 焗爐預熱180℃。
	Step 2: 將百香果洗淨，削平底部，對半切開。
	Step 3: 蟹肉棒、蟹肉、30g沙拉醬、魚籽、麵包屑拌勻調成餡料。
	Step 4: 將拌好的料，用冰淇淋勺子挖成小球，放在百香果上。
	Step 5: 放入焗爐烚至表面微焦，出爐裝盤，撒上海苔粉。
	Step 6: 在頂部擠上少許沙律醬，放上柴魚片，即成。

聖誕樹頭蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
細砂糖	88克
淡忌廉	10毫升
糖粉	20g
牛油	313克
可可粉	適量
杏仁粉	22克
低筋麵粉	20克
巧克力原片	60克
朱古力	60克
蛋白	62克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度。
	Step 2: 製作蛋糕。90克蛋白加入砂糖打發，篩入杏仁粉、糖粉、低筋粉及可可粉拌勻。
	Step 3: 慢慢加入30克蛋白及淡忌廉拌勻。
	Step 4: 焗盤上放上牛油紙，倒入麵糊抹平，放入焗爐焗10分鐘至表面金黃色。
	Step 5: 出爐，在表面蓋上一張牛油紙，將蛋糕反轉備用。
	Step 6: 製作忌廉。牛油加砂糖打發至牛油發白。
	Step 7: 慢慢加入蛋白，攪拌至與牛油融合。
	Step 8: 將朱古力隔熱水座溶。
	Step 9: 將朱古力倒入牛油蛋白中拌勻。
	Step 10: 取一張牛油紙，鋪上蛋糕，均勻抹上忌廉，將蛋糕捲起。
	Step 11: 將剩餘的淡忌廉唧在蛋糕卷上面，灑上防潮糖粉及放上聖誕裝飾即成。