30分鐘食譜

一鍋到底忌廉味噌三文魚長通粉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
白味噌	1湯匙
洋蔥	1/2個
淡忌廉	150毫升
罐頭三文魚	200克
黑胡椒	適量
蘑菇	5粒
長通粉	150克
鹽	適量
蘆筍	5條

	Step 1: 將三文魚肉弄碎；蘑菇切片；露筍切段；洋蔥切粒。
	Step 2: 準備一個鍋，加入長通粉、三文魚肉、蘑菇、洋蔥、淡忌廉、白味噌及適量清水，蓋上鍋蓋，用中高火煮滾。
	Step 3: 打開鍋蓋，加入露筍拌勻，轉至中小火煮10-12分鐘或至長通粉軟硬適中。
	Step 4: 轉至中高火收汁，加少許鹽及黑胡椒調味，即成。

原個蘋果杯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
青蘋果	2個
牛油	40克
百力滋	2條
消化餅	100克
砂糖	30克
薄荷葉	適量

	Step 1: 將蘋果切成1厘米厚片，去芯備用。
	Step 2: 將消化餅打碎。
	Step 3: 用中火燒熱平底鍋，加入一半牛油煮溶。加入餅碎及砂糖，炒至乾身，放涼備用。
	Step 4: 用中火燒熱另一個平底鍋，加入餘下的牛油煮溶，加入蘋果片煎至兩面金黃色。
	Step 5: 轉小火煮5分鐘，煮至稍微軟身。
	Step 6: 將蘋果片及餅碎依次重複放在碟上，放上百力滋及薄荷葉，即成。

雞肉蔥串便當|烹飪時間30分鐘

材料	分量
無骨雞腿肉	200克
日本大蔥	1棵
黃糖	2湯匙
日本料理酒	2湯匙
味醂	2湯匙
蒜頭	3瓣
鹽	適量
日本豉油	2湯匙
水	2湯匙

	Step 1: 將雞腿肉洗淨印乾，切粒；日本大蔥切段；蒜頭切成蓉備用。
	Step 2: 雞腿肉用鹽及蒜蓉醃15分鐘。
	Step 3: 用竹籤串起雞腿肉及大蔥。
	Step 4: 將日本豉油、味醂、黃糖、日本料理酒及水拌勻。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞串煎至兩面金黃色。
	Step 6: 加入已拌勻的醬汁，令兩面均沾上醬汁，煮至收汁即成。

豉椒炒斑球|烹飪時間30分鐘

材料	分量
洋蔥	1/2個
石斑柳	400克
紅燈籠椒	1/2個
紹興酒	1茶匙
薑	2片
油	1湯匙
砂糖	適量
胡椒粉	適量
青燈籠椒	1/2個
豆豉	10克
蒜頭	3瓣
鹽	適量
蛋白	2湯匙

	Step 1: 將石斑柳切件；紅燈籠椒及青燈籠椒去籽切件；洋蔥切件；蒜頭切成蓉備用。
	Step 2: 石斑柳用鹽、1/2茶匙砂糖、胡椒粉、紹興酒、生粉、蛋白及油醃10分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入石斑柳炒熟備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入豆豉及洋蔥炒香。
	Step 5: 加入紅燈籠椒、青燈籠椒及石斑柳炒勻，即成。

焗巴馬臣芝士鱈魚|烹飪時間30分鐘

材料	分量
黑胡椒	適量
麵包糠	70克
雞蛋	2隻
鱈魚柳	4件
意大利香草	1湯匙
鹽	適量
巴馬臣芝士碎	40克
中筋麵粉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 鱈魚柳用鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 將麵包糠、巴馬臣芝士碎及意大利香草拌勻。雞蛋打發。鱈魚柳順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠混合物，輕輕壓緊。
	Step 4: 放上焗盤，放入焗爐焗15-18分鐘或至表面金黃色，即成。