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30分鐘 食譜

雙色意瓜雲耳炒蝦仁|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黃色意大利青瓜 1個
綠色意大利青瓜 1條
蠔油 1湯匙
木耳 20克
蝦仁 200克
砂糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 適量
蒜頭 2瓣

Step 1:

將雲耳洗淨及浸軟；

Step 2:

意大利青瓜切成粒；

Step 3:

蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘；

Step 4:

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭。加入蝦仁炒至轉色，盛起備用；

Step 5:

中高火燒熱 同一個鍋，加少許油，加入意大利青瓜炒至金黃色；

Step 6:

加入雲耳快炒；

Step 7:

加入蝦仁、紹興酒、蠔油、砂糖、胡椒粉炒勻；

Step 8:

即成。

冬菇百合炒蜜糖豆 |烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥(切絲) 適量
蜜糖豆 100克
薑 2片
鮮冬菇(切絲) 8隻
鮮百合 1個
紹興酒 2湯匙
蒜頭 1瓣

Step 1:

將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑；

Step 2:

準備一個碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻；

Step 3:

煮滾一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝乾備用；

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及薑片，加入冬菇及蜜糖豆炒勻；

Step 5:

加入紹興酒及醬汁，煮至醬汁濃稠，加入鮮百合炒勻；

Step 6:

灑上蔥絲，即成。

焗洋蔥花|烹飪時間30分鐘

材料 分量
橄欖油 3湯匙
芝士粉 3湯匙
洋蔥 1個
紅椒粉 1湯匙

Step 1:

預熱焗爐至180度。將洋蔥切去頂部去皮，倒轉並切成花形。

Step 2:

將洋蔥瓣鬆開，灑上甜椒粉、鹽、橄欖油及芝士粉調味。

Step 3:

將洋蔥放在焗盆上，放入焗爐焗20－25分鐘或直至金黃色。

Step 4:

準備醬汁。將蒜頭及法蔥切碎。

Step 5:

用一個碗，加入蒜蓉、法蔥、酸忌廉、甜椒粉及黑胡椒拌勻。

Step 6:

洋葱花拌以醬汁，即成。

焗洋蔥花|烹飪時間30分鐘

材料 分量
洋葱（大） 1個
鹽 適量
橄欖油 3湯匙
紅椒粉 1湯匙
芝士粉 3湯匙

Step 1:

預熱焗爐至180度。將洋蔥切去頂部去皮

Step 2:

倒轉並切成花形

Step 3:

將洋蔥瓣鬆開

Step 4:

灑上甜椒粉、鹽、橄欖油及芝士粉調味

Step 5:

將洋蔥放在焗盆上，放入焗爐焗20－25分鐘或直至金黃色

Step 6:

將蒜頭及法蔥切碎

Step 7:

用一個碗，加入蒜蓉、法蔥、酸忌廉、甜椒粉及黑胡椒拌勻

Step 8:

洋葱花拌以醬汁，即成

法式紙包焗三文魚|烹飪時間30分鐘

材料 分量
檸檬 1個
西芹 2棵
白酒 適量
刁草 2棵
紅蘿蔔 1個
鹽及胡椒粉 適量
三文魚柳 2塊

Step 1:

將紅蘿蔔及西芹切條

Step 2:

將三文魚去鱗洗淨抹乾，用鹽及胡椒粉調味

Step 3:

將三文魚、紅蘿蔔及西芹放在牛油紙上

Step 4:

三文魚上放上刁草、檸檬片、檸檬汁及白酒，將三文魚用牛油紙包好

Step 5:

將三文魚放上焗盤，放入焗爐焗7-12分鐘或直至三文魚熟透

Step 6:

即成