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30分鐘 食譜

三文魚和風意粉沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥(切粒) 適量
意粉 150克
黑胡椒 適量
番茄(切粒) 1個
適量
白芝麻粒 適量
粟米粒 50克
三文魚扒 1塊

Step 1:

製作和風沙律汁,將菜油、米醋、日本豉油、洋蔥蓉及砂糖拌勻;

Step 2:

煮滾一鍋水,加少許鹽,加入意粉煮至軟硬適中;

Step 3:

撈起加入凍水中降溫,撈起瀝乾;

Step 4:

三文魚加鹽及黑胡椒調味;

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入三文魚煎至兩面金黃色,盛起;

Step 6:

用叉將三文魚肉拆碎;

Step 7:

將三文魚肉、意粉、番茄、粟米粒、和風沙律汁及蔥粒拌勻;

Step 8:

灑上白芝麻粒即成。

鮮茄燴雞扒|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
洋蔥 1/2個
茄汁 60克
砂糖 50克
50毫升
番茄 1-2個
雞腿肉(切條) 200克
白醋 2湯匙
蔥粒 適量

Step 1:

洋蔥切絲;番茄切角;

Step 2:

雞腿肉加入薑蓉、生抽、紹興酒、麻油、砂糖及黑胡椒醃20分鐘;

Step 3:

雞腿肉沾上一層生粉;

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞腿肉煎至金黃色及全熟,盛起備用;

Step 5:

用中高火燒熱同一個鍋,加入洋蔥炒香,加入番茄煮至軟腍;加入水、茄汁、砂糖、白醋及生抽;

Step 6:

煮至微滾;

Step 7:

加入雞腿肉煮5分鐘;

Step 8:

灑上蔥粒即成。

咖喱番茄肥牛|烹飪時間30分鐘

材料 分量
咖喱磚 2磚
蒜頭(切蓉) 2瓣
洋蔥 1/2個
紅蘿蔔 1/2個
牛油 20克
牛肉片 100克
250毫升
番茄 1個

Step 1:

洋蔥切塊;番茄及紅蘿蔔切塊;

Step 2:

用中高火燒熱鍋,加少許油及牛油,加入洋蔥及蒜蓉炒香;

Step 3:

加入紅蘿蔔、番茄及水,調至中小火,蓋上鍋蓋煮15-20分鐘;

Step 4:

加入牛肉片煮至半熟,加入咖喱磚;

Step 5:

攪拌至溶化;

Step 6:

即成。

營火薯仔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蒜頭(切片) 3瓣
牛油 4湯匙
鹽及黑胡椒 適量
1/2杯
小紅皮薯仔 6-8隻
芝士碎 適量
洋蔥(切條) 1個
紅椒粉 1湯匙

Step 1:

將紅皮薯仔切粒。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加入牛油,加入洋蔥及蒜片爆香。

Step 3:

加入紅皮薯仔,煮10分鐘直至金黃色,間中攪拌。

Step 4:

加水,蓋上蓋子,再煮5分鐘直至乾身。

Step 5:

加入鹽、黑胡椒及甜椒粉調味。

Step 6:

灑上芝士碎。

Step 7:

熄火,蓋上蓋子將芝士焗溶,即成。

台灣瓜仔肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
少許
免治豬肉 300克
雞蛋 1隻
小菜心 1樽
香脆花瓜 100g
醬油 適量

Step 1:

將蔥切粒

Step 2:

將小菜心及香脆花瓜瀝乾後切碎

Step 3:

免治豬肉加入小菜心和香脆花瓜拌勻

Step 4:

加入小菜心剩下的醬油拌勻

Step 5:

加入蔥粒、蛋白、胡椒粉、醬油拌勻

Step 6:

將肉餅放在碟內鋪平,中間挖個洞,放入蛋黃

Step 7:

大同電鍋內放入蒸架,放入肉餅,加1量杯水,蓋上鍋蓋,按鍵開始煮

Step 8:

煮至鍋掣跳至保溫即可取出,灑少許蔥粒裝飾即成