材料 | 分量 |
---|---|
生抽 | 1茶匙 |
洋蔥 | 1個 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
牛肉片 | 200克 |
油 | 1/2茶匙 |
砂糖 | 1/2茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
番茄 | 2個 |
薯仔 | 1個 |
鹽 | 適量 |
Step 1:將番茄、薯仔及洋蔥切粒。 |
|
Step 2:牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油醃10分鐘。 |
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Step 3:煮滾一鍋水,加入番茄、薯仔及洋蔥用中火煮滾,用中小火煮20分鐘。 |
|
Step 4:加入牛肉片煮滾。 |
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Step 5:加少許鹽調味,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
生抽 | 1茶匙 |
洋蔥 | 1個 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
牛肉片 | 200克 |
油 | 1/2茶匙 |
砂糖 | 1/2茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
番茄 | 2個 |
薯仔 | 1個 |
鹽 | 適量 |
Step 1:將番茄、薯仔及洋蔥切粒。 |
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Step 2:牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油醃10分鐘。 |
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Step 3:煮滾一鍋水,加入番茄、薯仔及洋蔥用中火煮滾,用中小火煮20分鐘。 |
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Step 4:加入牛肉片煮滾。 |
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Step 5:加少許鹽調味,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
豆腐 | 1件 |
生抽 | 1茶匙 |
豬肉片 | 120克 |
麻油 | 1/4茶匙 |
薑 | 2片 |
芥菜 | 500克 |
砂糖 | 1/2茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
鹽 | 適量 |
Step 1:將芥菜切段,將莖和葉分開;豆腐切粒。 |
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Step 2:豬肉用生抽、砂糖、麻油及生粉醃15分鐘。 |
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Step 3:煮滾一鍋水,加入薑片及芥菜莖,用中火煮滾。 |
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Step 4:加入豬肉片及芥菜葉煮15分鐘。 |
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Step 5:加入豆腐再煮5分鐘,加少許鹽調味,即成。 |
材料 | 分量 |
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檸檬 | 1片 |
芝士抹醬 | 適量 |
芝士碎 | 適量 |
煙三文魚 | 4片 |
米餅 | 2片 |
沙律菜 | 適量 |
Step 1:檸檬片切成8個小三角形,備用 |
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Step 2:平鋪煙三文魚,塗上芝士抹醬,放上沙律菜,捲成花狀。 |
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Step 3:在米餅放上三文魚卷,以檸檬片點綴。 |
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Step 4:灑上芝士碎,即成。 |
材料 | 分量 |
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生抽 | 1茶匙 |
韓式辣醬 | 1湯匙 |
溫室青瓜 | 1/2條 |
雞粉 | 適量 |
砂糖 | 1茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
素麵 | 1束 |
牛肉 | 80克 |
蒜蓉 | 1茶匙 |
Step 1:將牛肉切條,用生抽、生粉及糖醃好。 |
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Step 2:青瓜切絲。 |
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Step 3:滾水,放一茶匙雞粉,將素麵煮至軟身,過冷河。 |
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Step 4:易潔鑊用油爆香蒜蓉,放入牛肉條炒至熟透,盛起。 |
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Step 5:放入韓式辣醬及糖炒勻,再放入素麵煮勻,盛起。 |
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Step 6:加入青瓜絲及牛肉條,上碟,即成。 |
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Step 7:小貼士:青瓜最好買溫室小青瓜,仲要用食水沖洗,用切生果專用既刀同枮板處理,就會食得安心;瘦牛肉質地較韌,可以揀牛冧肉,就會比較軟林。 |
材料 | 分量 |
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黑木耳 | 50克 |
海參 | 200克 |
指天椒 | 1隻 |
檸檬汁 | 1茶匙 |
薑 | 2片 |
砂糖 | 1茶匙 |
水 | 1湯匙 |
紹興酒 | 1湯匙 |
蔥 | 1條 |
蒜頭 | 2瓣 |
魚露 | 2茶匙 |
芫茜 | 適量 |
Step 1:木耳浸發去蒂,汆水後放入冰水冷卻,切絲備用;指天椒去籽切粒;芫茜及蒜頭切碎;蔥切段備用。 |
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Step 2:將發透的海參去除雜質,順切成薄片。 |
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Step 3:煮滾一鍋水,加入海參、紹興酒、薑片及蔥段,將海參汆水2-3分鐘,放入冰水冷卻,瀝乾。 |
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Step 4:將魚露、檸檬汁、砂糖、水、蒜蓉及指天椒拌勻。 |
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Step 5:將海參、黑木耳、芫茜及醬汁拌勻,上碟即成。 |