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30分鐘 食譜

燒雞華都夫沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
雞胸 100g
核桃(切碎) 1杯
西芹 1條
青蘋果 1個
蛋黃醬 3湯匙
去核葡萄 1杯
檸檬汁 少許
胡椒粉 5克
蜜糖 1湯匙
5克

Step 1:

以大高火燒熱油鑊,用鹽及胡椒把雞肉調味

Step 2:

煎雞肉至兩面金黃

Step 3:

再放入180度的焗爐內,烤8-10分鐘至全熟

Step 4:

待雞肉冷卻後切粒, 備用

Step 5:

把西芹切粒,再把葡萄切半

Step 6:

將核桃切碎

Step 7:

青蘋果切粒

Step 8:

將所有材料混合

Step 9:

將蛋黃醬、蜜糖及檸檬汁混合

Step 10:

把蛋黃醬醬汁與雞肉混合,以鹽及胡椒調味

三文魚配飛魚籽沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 3湯匙
洋蔥蓉(連汁) 1湯匙
白芝麻 1少許
紅蘿蔔 2個
日本青瓜 1條
大根(日本白蘿蔔) 10g
米醋 3湯匙
砂糖 10克
黑胡椒 2克
3毫升
三文魚刺身 150片
飛魚籽 3湯匙

Step 1:

把洋蔥磨成蓉

Step 2:

混合所有醬汁材料,備用

Step 3:

把紅蘿蔔及大根切絲

Step 4:

將青瓜切片

Step 5:

混合紅蘿蔔及大根於碗中

Step 6:

再放上三文魚

Step 7:

加上青瓜片

Step 8:

並以飛魚籽裝飾

日本中華冷麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
雞湯 150毫升
黑胡椒 2克
芥末 10克
紅蘿蔔 1個
2克
芝麻醬 1湯匙
雞蛋 2隻
味醂 1湯匙
細青瓜 1條
蟹柳 2條
蕎麥麵 60克
火腿 2片
黑醋 2湯匙
蒜蓉 1茶匙

Step 1:

把火腿、青瓜及紅蘿蔔切絲,再用手撕碎蟹柳

Step 2:

輕輕打拂雞蛋

Step 3:

在碗內,將所有醬汁材料混合,拌勻備用

Step 4:

先煲滾熱水,依包裝指示煮麵

Step 5:

用冷水沖洗後,並瀝乾

Step 6:

燒熱油鑊,加入蛋漿煎成蛋皮

Step 7:

切成幼絲

Step 8:

把麵放入碗內

全素翠玉瓜冷麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
翠玉瓜 1條
帕馬臣芝士(磨碎) 5g
番茄(去皮) 400g
橄欖油 30克
鹽及胡椒 少許
2瓣
羅勒 5湯匙

Step 1:

把翠玉瓜洗淨及切薄片,再切幼條作翠玉瓜麵

Step 2:

以中高火煲滾熱水,加鹽並煮翠玉瓜麵至軟身,約2-3分鐘

Step 3:

以冷水沖洗,再瀝乾

Step 4:

用刀尖輕輕刺番茄表面

Step 5:

放入滾水煮約1分鐘至表皮開始剝落

Step 6:

取出番茄,放入冷水中, 撕去表皮

Step 7:

再把番茄切件,去取果核

Step 8:

把番茄放入攪拌器,再加入蒜頭、羅勒、橄欖油、鹽及胡椒

Step 9:

將材料攪勻至順滑,再放入雪櫃冷藏20-30分鐘

Step 10:

把翠玉瓜放在碟內,倒入醬汁

韓式冷麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
韓國冷面 100g
紅蘿蔔 1個
青瓜 1个
米醋 1湯匙
雪梨 1個
醃蘿蔔 10g
雞湯 200毫升
無鹽牛肉湯 200ml
烚蛋(切半) 1只
白醋 10毫升

Step 1:

混合雞湯及牛肉湯

Step 2:

再加入米醋和白醋

Step 3:

依包裝指示煮麵,於滾水煮5分鐘

Step 4:

瀝乾及用冷水洗淨

Step 5:

將雪梨切片,放入檸檬水,以避免變色

Step 6:

把紅蘿蔔、青瓜及醃蘿蔔切絲

Step 7:

把麵放入碗內,埋在碗中,再於表面放上配料及雞蛋

Step 8:

慢慢倒入湯底