| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 3片 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鹽 | 2克 |
| 碎芝士 | 適量 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 辣椒粉 | 2克 |
| 馬鈴薯 | 個 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
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Step 1:烤箱預熱到200度。將土豆洗淨並用叉子紮小孔 |
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Step 2:用錫箔包好放入烤箱烘烤25分鐘 |
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Step 3:將雞蛋和牛奶混合，攪拌均勻呈稠狀 |
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Step 4:將培根煎好，撕碎加入雞蛋牛奶混合液 |
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Step 5:將烤好的土豆稍微冷卻然後切半，挖出中心部分 |
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Step 6:將土豆碗放入塗好橄欖油的烤盤上，在一個小碗裏混合蒜粉,辣椒粉,胡椒粉和鹽，灑在土豆皮上。放入200度的烤箱烤8分鐘後取出 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 烤肉醬 | 20g |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 白洋蔥 | 1個 |
| 百里香 | 3茶匙 |
| 羊肉糜 | 300g |
| 土耳其香料 | 10g |
| 羅勒 | 3湯匙 |
|
Step 1:烤箱預熱190度，白洋蔥切丁，百里香摘下葉子，羅勒切碎。 |
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Step 2:取一個碗，加入羊肉、黑胡椒碎、百里香拌勻，醃制15分鐘。 |
|
Step 3:加入洋蔥丁拌勻，用手擠出肉圓，放在刷過油的烤盤上 |
|
Step 4:將土耳其香料、孜然粉及烤肉醬，拌勻，刷在肉丸上,撒上少許羅勒碎。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 烤肉醬 | 40g |
| 黑胡椒粗粒 | 10g |
| 雞全翅 | 4個 |
| 大蝦 | 10隻 |
| 料酒 | 3湯匙 |
| 鹽 | 10克 |
|
Step 1:烤箱預熱200度，大蝦去頭去尾，剝殼，去蝦線。 |
|
Step 2:用料酒、鹽、黑胡椒醃制蝦仁，10分鐘。 |
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Step 3:用刀一邊把肉和骨頭割開，一邊把肉往下剝，剝到底。擰轉骨頭把它拆出來. 剝雞翅可以用大刀、小刀、剪刀，儘量保持雞翅的完整。 |
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Step 4:把醃好的蝦仁塞到雞翅裏，根據雞翅和蝦仁的大小決定塞幾個，用牙籤封住開口。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 法國藍青口 | 1公斤 |
| 牛油 | 2湯匙 |
| 新鮮羅勒 | 隨意 |
| 意大利煙肉(切粒) | 1包 |
| 海鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 香檳 | 300毫升 |
| 蒜頭 | 1個 |
| 乾蔥 | 2粒 |
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Step 1:將乾蔥切成蓉 |
|
Step 2:將蒜頭切成蓉 |
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Step 3:燒熱鍋，炒香意大利煙肉 |
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Step 4:加入乾蔥碎及蒜蓉 |
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Step 5:加入青口快炒，加入香檳 |
|
Step 6:蓋上鍋蓋，煮至青口打開 |
|
Step 7:將羅勒葉疊起，然後捲起切絲 |
|
Step 8:青口海鹽及黑胡椒調味，加入羅勒絲及牛油令醬汁濃稠。完成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白味噌 | 4克 |
| 黑白芝麻粒 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 10克 |
| 鱈魚柳 | 2件 |
| 味醂 | 5湯匙 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 清酒 | 30毫升 |
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Step 1:準備一個大碗，加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌勻 |
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Step 2:用廚房紙將鱈魚柳抹乾，加鹽及胡椒粉調味 |
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Step 3:燒熱鍋，加少許油，將鱈魚柳魚皮向下煎香 |
|
Step 4:轉中火，在鱈魚柳表面掃上味噌醬 |
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Step 5:將鱈魚柳反轉，再掃上味噌醬，重覆此步驟直至鱈魚柳兩面煎至金黃色及全熟 |
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Step 6:上碟，灑上黑白芝麻粒即成 |
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