DimCooKING.com


30分鐘 食譜

冬瓜蝦米煮粉絲|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
蝦米 20克
10克
麻油 1湯匙
粉絲 200克
20克
雞湯 200毫升
冬瓜 200克
蒜頭 2瓣
紅椒 1個

Step 1:

粉絲浸水至軟身,瀝乾備用

Step 2:

蝦米浸水直至軟身,瀝乾備用

Step 3:

薑切片;蔥切段

Step 4:

冬瓜去皮去囊後切件

Step 5:

用中火燒熱煎鍋,加少許油,炒香薑片及蒜頭

Step 6:

加入蝦米及冬瓜快炒

Step 7:

加入雞湯煮10分鐘

Step 8:

加入粉絲,讓粉絲吸收湯汁

Step 9:

加入生抽及麻油

Step 10:

加入紅椒絲及蔥段炒勻即成

眉豆土魷蒸肉餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
10克
免治豬肉 200克
土魷 1只
砂糖 10克
生粉 20克
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 3克
眉豆 20克

Step 1:

將眉豆浸水2-3小時至軟身,瀝乾備用

Step 2:

將土魷浸水直至軟身

Step 3:

將土魷切碎

Step 4:

將蔥切碎備用

Step 5:

準備一個大碗,加入生粉、紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘

Step 6:

加入土魷碎及眉豆拌勻

Step 7:

將肉餅加入碟中,大火蒸約12-15分鐘至全熟

Step 8:

出爐灑上蔥花即成

雲耳百合杞子炒絲瓜|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
雲耳 20克
絲瓜 2條
雞湯 100毫升
10克
杞子 20克
砂糖 10克
鮮百合 1個
胡椒粉 3克
蒜頭 2瓣

Step 1:

絲瓜去皮後切件

Step 2:

將雲耳及杞子浸水至軟身,瀝乾備用。

Step 3:

洗淨鮮百合後拆散,浸在水中以防變黑

Step 4:

薑去皮後切片

Step 5:

燒熱一個鍋,加少許油,炒香蒜頭及薑片

Step 6:

加入雲耳及絲瓜炒2-3分鐘

Step 7:

加入雞湯煨5分鐘直至絲瓜軟身

Step 8:

加入鮮百合及杞子

Step 9:

加入生抽、砂糖及胡椒粉炒勻

Step 10:

上碟即成

滑滑蛋蝦仁|烹飪時間30分鐘

材料 分量
百得利純正橄欖油 2湯匙
20克
松子仁 20克
胡椒粉 1/4茶匙
蝦仁 300克
雞蛋 3隻
1/2茶匙

Step 1:

蝦仁加入醃料醃20分鐘

Step 2:

將雞蛋打發,加入鹽及胡椒粉調味

Step 3:

將蔥切粒

Step 4:

準備煎鍋,加入2湯匙百得利純正橄欖油,用大火翻炒蝦仁至粉紅色,盛起備用

Step 5:

將煎鍋清潔,加入2湯匙百得利純正橄欖油並用中火燒熱

Step 6:

加入雞蛋炒至半熟,加入蝦仁及松子仁炒30秒

櫻花和果子|烹飪時間30分鐘

材料 分量
糯米粉 150克
豆沙 60g
鹽漬櫻花葉 7片
100毫升
食用紅色素 1滴

Step 1:

糯米粉用水溶解,倒入10g豆沙餡中,小火加熱,一邊加熱一遍攪拌至不黏手的程度

Step 2:

加入一點點色素,揉勻,調成淡粉色的外皮

Step 3:

把鹽漬櫻葉用清水洗淨,洗去鹽

Step 4:

把樱花切碎,和剩餘豆沙餡拌勻

Step 5:

上端用筷子的粗頭壓一下,壓出一個窩,在尖端用牙籤壓出三個點和三條線做花蕊

Step 6:

重複以上步驟做出剩下的花瓣,5瓣放在一起擺成一朵櫻花