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30分鐘 食譜

泰式香茅單骨雞翅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 1湯匙
保鮮袋 1個
雞翼 10隻
蜜糖 3湯匙
青檸 3個
麻油 1湯匙
香茅 2枝
蒜蓉 2茶匙
老抽 2湯匙
魚露 5湯匙
芫茜 30克

Step 1:

把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。

Step 2:

把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。

Step 3:

把香茅拍扁，把拍好的香茅也放入保鮮袋中。

Step 4:

把香茅拍扁，把拍好的香茅也放入保鮮袋中。

Step 5:

接下來我們準備三個青檸檬，把檸檬揉松，這樣更容易榨出檸檬汁，檸檬切半，將檸檬汁擠入保鮮袋，檸檬也放入保鮮袋中。

Step 6:

把香菜切碎，放入保鮮袋。

Step 7:

然後將剩下的調味料倒入保鮮袋，有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。

Step 8:

然後將剩下的調味料倒入保鮮袋，有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。

Step 9:

將保鮮袋封口，放在冰箱裡醃制30分鐘。

Step 10:

加油熱鍋，用中高火把雞翅煎成金黃色，塗上蜂蜜，然後再煮30秒，裝盤。

Step 11:

把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。

Step 12:

把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。

木瓜雪耳西米|烹飪時間30分鐘

材料 分量
冰糖 適量
木瓜 1個
淡忌廉 50毫升
西米 20克
幹銀耳 15g
枸杞 適量

Step 1:

燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米，過冷水2-3遍。

Step 4:

木瓜去皮去籽切塊，入熱水鍋煮3-4分鐘撈出備用。

Step 5:

銀耳用水泡發後撕成塊入熱水鍋煮2-3分鐘撈出備用。

Step 6:

枸杞泡發備用。

雙菇豆漿浸時蔬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
金華火腿 20克
時蔬 150g
無糖豆漿 500毫升
鮮冬菇 4只
鹽及胡椒粉 適量
白玉菇 50包

Step 1:

鮮冬菇用廚房紙抹淨，白玉菇切去根部後抹淨

Step 2:

金華火腿切片

Step 3:

時蔬洗淨瀝乾

Step 4:

將豆漿及金華火腿加入鍋中煮滾

Step 5:

加入白玉菇及鮮冬

Step 6:

轉中火煮5分鐘，加入鹽及胡椒粉調味

Step 7:

將菇盛起備用

Step 8:

在同一個鍋中加入時蔬煮至軟腍

Step 9:

將時蔬盛起放在淺碟上

Step 10:

將鮮冬菇、白玉菇及金華火腿放在時蔬上。倒入豆漿即成

粟米蝦仁炒鮮百合|烹飪時間30分鐘

材料 分量
粟米粒 100克
西芹 2條
蠔油 1茶匙
鹽 5克
麻油 1湯匙
急凍蝦肉 200g
砂糖 10克
鮮百合 1個
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 3克
蒜頭 2瓣
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘

Step 2:

將西芹切粒

Step 3:

將蒜頭切成蓉

Step 4:

洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入蝦仁炒至半熟

Step 6:

用大火燒熱鍋，加少許油，加入西芹炒至軟身

Step 7:

加入粟米粒、蝦仁及鮮百合

Step 8:

加入麻油、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成

辣牛肉墨西哥薄餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
免治牛肉 200克
車打芝士碎 50克
洋蔥 1個
酸忌廉 100克
青檸汁 1個
蔥花 10條
洋蔥粉 1茶匙
孜然粉 10克
鹽及黑胡椒 適量
紫洋蔥 1個
番茄 2個
芫荽碎 適量
辣椒粉 10克
墨西哥薄餅 6片
紅椒粉 1茶匙
蒜粉 1茶匙

Step 1:

製作番茄莎莎。將番茄及紫洋蔥切粒

Step 2:

準備一個大碗，加入番茄粒、紫洋蔥粒、青檸汁、芫茜碎、蔥花、鹽及黑胡椒拌

Step 3:

放入雪櫃冷藏1小時

Step 4:

準備另一個大碗，加入免治牛肉、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻，醃15分鐘

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入免治牛肉煮5分鐘直至全熟，盛起備用

Step 6:

用中火燒熱白鑊，加入墨西哥薄餅

Step 7:

放上牛肉平放，灑上芝士碎及芫茜

Step 8:

放上另一塊墨西哥薄餅，煎至薄餅底部香脆，然後反轉煮至芝士溶化

Step 9:

將墨西哥薄餅放在砧板上切角

Step 10:

伴以酸忌廉及番茄莎莎享用