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30分鐘 食譜

【Norma X 趙海珠】- 無麩質朱古力蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料 分量
朱古力片 250克
砂糖 150克
雞蛋 6隻
有鹽牛油(溶化) 110克
雲呢拿香油 1毫升

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。在電動攪拌機內加入4隻蛋白及75克砂糖，打發至硬性發泡。

Step 2:

將朱古力座熱水及攪拌至溶化，加入已溶牛油拌勻

Step 3:

準備一個大碗，加入2隻雞蛋、4隻蛋黃及75克砂糖，打發至淺黃色，加入雲呢拿香油拌勻

Step 4:

將朱古力混合物加入蛋漿中拌勻

Step 5:

在蛋糕模上噴上煮食油，然後灑上一層麵粉

Step 6:

將一半蛋白霜加入朱古力漿中，輕手拌勻

Step 7:

將餘下的蛋白霜加入拌勻

Step 8:

將蛋糕漿倒入蛋糕模至2/3滿，放入焗爐焗20-25分鐘

Step 9:

取出放涼後脫模，灑上糖霜，加上你喜歡的雜莓作裝飾

Step 10:

伴以芝士漿享用即成

【Norma X 趙海珠】- 時蔬釀竹笙|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔬菜湯 80毫升
甘筍 2條
泰國蘆筍 16條
竹笙 20根
水 100毫升
生粉 10克
鹽及胡椒粉 適量
粟米仔 4條

Step 1:

將竹笙浸水5分鐘，洗淨瀝乾，將竹笙切成同等長度

Step 2:

用剪刀將竹笙底部剪去

Step 3:

將泰國蘆筍、紅蘿蔔及粟米仔切條

Step 4:

將一鍋水煮滾，加入泰國蘆筍、紅蘿蔔及粟米仔汆水1分鐘

Step 5:

撈起浸凍水，瀝乾

Step 6:

將泰國蘆筍、紅蘿蔔及粟米仔釀入竹笙中，然後蒸5分鐘

Step 7:

準備一個鍋，加入蔬菜湯煮滾，加鹽及胡椒粉調味。加入生粉水煮至湯汁濃稠

Step 8:

淋在蒸熟的釀竹笙上即成

焗挪威三文魚伴蔬菜薯蓉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
青椒 1隻
洋蔥 1個
鹽及黑胡椒 適量
白蘭地 10毫升
橄欖油 10克
薯蓉 200克
番茄 1個
三文魚扒 1塊
蘆筍 50克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度

Step 2:

洋蔥去皮切粒；番茄去籽；青椒去籽切粒；蘆筍切去根部

Step 3:

將三文魚扒加鹽及黑胡椒醃10分鐘

Step 4:

取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入三文魚扒煎兩面金黃色

Step 5:

加入白蘭地煮滾。將三文魚取出，包上錫紙，放入焗爐焗8-10分鐘

Step 6:

取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入洋蔥粒、番茄及青椒炒香

Step 7:

將蔬菜粒放在鍋一旁，加入蘆筍煎至金黃色，加入鹽及黑胡椒調味

Step 8:

將薯蓉上，放上蘆筍，放上三文魚，加上蔬菜粒即成

蒜香橄欖油意粉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
番茜 適量
鹽及黑胡椒 適量
橄欖油 20克
扁意粉 200克
蒜頭 4瓣
辣椒碎 1湯匙

Step 1:

煮滾一鍋水，加入鹽及扁意粉，按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中，瀝乾備用

Step 2:

將蒜頭切片

Step 3:

將番茜切碎

Step 4:

用中火燒熱鍋，加入橄欖油及蒜片，不斷攪拌直至蒜片變成金黃色

Step 5:

加入意粉及辣椒碎拌勻，加鹽及黑胡椒調味

Step 6:

加入番茜碎炒勻

蔬菜蛋卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
青燈籠椒 1/4個
雞蛋 4隻
甘筍 20克
黃燈籠椒 1/4個

Step 1:

在碗內打發雞蛋

Step 2:

將青燈籠椒、黃燈籠椒及甘筍切成細粒

Step 3:

雞蛋與燈籠椒粒、甘筍粒及鹽拌勻

Step 4:

中火燒熱鍋，下少許油

Step 5:

倒入蛋漿形成薄薄的蛋餅

Step 6:

把蛋餅捲到最前

Step 7:

切成小件，可讓一歲多的小朋友學習用手拿著吃，訓練他們的手部協調能力