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30分鐘 食譜

芝士蒜香雞翼|烹飪時間30分鐘

材料 分量
迷迭香 適量
黑胡椒 適量
乾番茜碎 適量
橄欖油 1湯匙
雞中翼 10隻
鹽 適量
巴馬臣芝士碎 50克
蒜粉 2茶匙

Step 1:

迷迭香切碎備用。

Step 2:

預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 3:

雞翼洗淨抹乾，加入鹽、黑胡椒、1茶匙蒜粉及迷迭香醃15分鐘。

Step 4:

將雞翼放上焗盤，雞皮朝下焗8分鐘。

Step 5:

反轉另一面再焗8分鐘或至表面金黃色。

Step 6:

將巴馬臣芝士碎、餘下的蒜粉、乾番茜碎及橄欖油拌勻。

Step 7:

雞翼趁熱沾上芝士碎混合物，即成。

素麥樂雞|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒 1茶匙
粟米片 100克
雞蛋 1隻
硬豆腐 400克
燒烤醬 適量
鹽 1茶匙
紅椒粉 1湯匙
中筋麵粉 40克
蒜粉 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；用廚房紙將硬豆腐完全印乾，切塊；雞蛋打散備用。

Step 2:

將粟米片放入密實袋，用麵棍壓碎。

Step 3:

將中筋麵粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 4:

將豆腐順序沾上麵粉混合物、蛋液及粟米片，放上焗盤。

Step 5:

放入焗爐焗10分鐘，取出反轉另一面，再焗10分鐘。

Step 6:

即成

XO醬韭菜花小炒王|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 1/4茶匙
韭菜花 1札
豆腐乾 2件
蝦乾 20克
砂糖 1/2茶匙
紹興酒 1茶匙
脆腰果 50克
XO醬 1湯匙
蒜頭 3瓣
魷魚 1隻

Step 1:

將韭菜花切段；蝦乾浸洗及瀝乾；魷魚洗淨界花切件；豆腐乾切片；蒜頭切成蓉。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入蝦乾、魷魚及豆腐乾略炒。

Step 3:

加入韭菜花炒勻，加入紹興酒炒勻。

Step 4:

加入XO醬、生抽及砂糖炒勻。

Step 5:

加入脆腰果炒勻，即成。

芝士雞煲|烹飪時間30分鐘

材料 分量
迷迭香 2條
車打芝士碎 50克
洋蔥 1個
淡忌廉 180毫升
牛油 20克
雞全脾 2隻
白酒 40毫升
巴馬臣芝士碎 50克
水牛芝士碎 50克
橄欖油 2湯匙
雞湯 200毫升
黑胡椒 適量
蒜頭 5瓣
鹽 適量
乾蔥 4個
中筋麵粉 適量
蒜粉 1湯匙

Step 1:

將雞全脾及洋蔥切件；蒜頭及乾蔥切碎。

Step 2:

雞全脾用鹽、黑胡椒、迷迭香、蒜粉及橄欖油醃15分鐘。

Step 3:

將雞全脾沾上中筋麵粉。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞全脾煎至金黃色，盛起備用。

Step 5:

用中高火燒熱另一個鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香，加入洋蔥炒香。

Step 6:

加入雞全脾及白酒快炒1分鐘，加入雞湯煮10-12分鐘。

Step 7:

7.加入淡忌廉、水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎及車打芝士碎拌勻，煮至芝士溶化，即成。