材料 分量
豉油 1湯匙
薑汁 2湯匙
紅蘿蔔 1個
麻油 1湯匙
梅頭肉 200克
薑 20克
砂糖 10克
粟粉 10克
紹興酒 1湯匙
蒜頭 2瓣
鹽 5克
白胡椒粉 5克
菠菜 400克

Step 1:

洗淨菠菜，並切去根部

Step 2:

豬肉切片，加入醃料醃20分鐘

Step 3:

刴碎薑及蒜頭

Step 4:

紅蘿蔔削皮並切片

Step 5:

高火燒熱平底鍋，落油，炒豬肉4-5分鐘直至呈金黃色

Step 6:

上碟放在一旁備用

Step 7:

薑蓉及蒜蓉加入同一平底鍋，炒香

Step 8:

加入菠菜及紅蘿蔔，煮至菠菜軟腍

Step 9:

豬肉回鍋，並煮至熟透

Step 10:

以紹興酒、鹽及糖調味，最後灑上麻油