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脆腰果 食譜

XO醬韭菜花小炒王|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 1/4茶匙
韭菜花 1札
豆腐乾 2件
蝦乾 20克
砂糖 1/2茶匙
紹興酒 1茶匙
脆腰果 50克
XO醬 1湯匙
蒜頭 3瓣
魷魚 1隻

Step 1:

將韭菜花切段;蝦乾浸洗及瀝乾;魷魚洗淨界花切件;豆腐乾切片;蒜頭切成蓉。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香,加入蝦乾、魷魚及豆腐乾略炒。

Step 3:

加入韭菜花炒勻,加入紹興酒炒勻。

Step 4:

加入XO醬、生抽及砂糖炒勻。

Step 5:

加入脆腰果炒勻,即成。

腰果蘆筍炒雞柳|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
脆腰果 40克
蘆筍 200克
雞柳 200克
蒜頭 3瓣
3片
紹興酒 1湯匙
生抽 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 適量
適量

Step 1:

將蘆筍削皮切段;蒜頭切碎;雞柳切絲備用。

Step 2:

雞柳用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入蘆筍汆水1分鐘,撈起瀝乾。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞柳炒熟,盛起備用。

Step 5:

用同一個鍋,加少許油,加入薑片及蒜蓉炒香,加入蘆筍炒2分鐘。

Step 6:

加入紹興酒炒勻,加入雞柳及腰果炒勻,加少許鹽調味,即成。

XO醬韭菜花小炒王|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
韭菜花 1札
蝦乾 20克
脆腰果 50克
豆腐乾 2件
魷魚 1隻
蒜頭 3瓣
XO醬 1湯匙
紹興酒 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
生抽 1/4茶匙

Step 1:

將韭菜花切段;蝦乾浸洗及瀝乾;魷魚洗淨界花切件;豆腐乾切片;蒜頭切成蓉。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香,加入蝦乾、魷魚及豆腐乾略炒。

Step 3:

加入韭菜花炒勻,加入紹興酒炒勻。

Step 4:

加入XO醬、生抽及砂糖炒勻。

Step 5:

加入脆腰果炒勻,即成。