30分鐘食譜

三杯牛肋條|烹飪時間30分鐘

材料	分量
米酒	3湯匙
牛肋骨	500克
麻油	3湯匙
生抽	適量
薑	4片
砂糖	1湯匙
紅尖椒	1隻
蒜頭	4瓣
羅勒	1棵

	Step 1: 將牛肋條洗淨切件；紅尖椒切片；蒜頭拍扁。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入牛肋條汆水3分鐘，撈起，用廚房紙印乾水分。
	Step 3: 準備一個鍋，加入麻油及薑片，用中小火將薑片爆香。
	Step 4: 轉至中火，加入蒜頭炒香，加入牛肋條及砂糖炒勻。
	Step 5: 加入生抽炒勻，加入米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘或至收汁。
	Step 6: 加入紅尖椒及羅勒拌勻，放入飯盒，即成。

月亮蝦餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
泰式雞醬	適量
米酒	1茶匙
圓形春卷皮	6塊
蝦膠	250克
砂糖	0.5茶匙
墨魚滑	120克
生粉	2茶匙
胡椒粉	適量
鹽	適量
麻油	0.5茶匙
蛋白	1隻

	Step 1: 將蝦滑、墨魚滑、蛋白、鹽、胡椒粉、生粉、砂糖、米酒及麻油拌勻。
	Step 2: 將混合物抹上春卷皮。
	Step 3: 用刀抹平後，放上另一塊春卷皮。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入適量油，加入蝦餅，用中小火半煎炸至兩面金黃。
	Step 5: 切件上碟，伴以泰式雞醬享用。

雙重芝士烤竹輪卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
水牛芝士碎	150克
車打芝士碎	150克
紫菜碎	適量
竹輪卷	4條

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；將竹輪卷直切，用竹籤串起。
	Step 2: 在竹輪卷的坑中放滿車打芝士碎及水牛芝士碎。
	Step 3: 放入焗爐焗 12分鐘至表面金黃色。
	Step 4: 灑上紫菜碎。
	Step 5: 即成

紅莓松子燕麥曲奇|烹飪時間30分鐘

材料	分量
肉桂粉	0.5茶匙
松子	20克
紅莓乾	20克
燕麥片	100克
無鹽牛油	100克
雲呢拿香油	0.5茶匙
雞蛋	30克
泡打粉	0.5g
鹽	0.25茶匙
黃糖	80克
中筋麵粉	80克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 將無鹽牛油置室溫軟化，加入黃糖，用電動打蛋器打發至軟身。
	Step 3: 分兩次加入雞蛋打勻，加入雲尼拿香油打勻。
	Step 4: 將中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉及鹽過篩混合。
	Step 5: 加進牛油混合物拌勻，加入燕麥片、紅莓乾及松子拌勻。
	Step 6: 用雪糕勺將麵糊放上焗盤，輕輕壓扁，放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色即成。

泰式酸辣冷麵|烹飪時間30分鐘

材料	分量
麵條	150克
蝦仁	8隻
番茄	0.5個
紫洋蔥	0.25個
溫室青瓜	1條

	Step 1: 將溫室青瓜及紫洋蔥切絲；番茄切片；羅勒葉、蒜頭及指天椒切碎。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入麵條煮至軟硬適中，放入冰水冷卻，撈起瀝乾，備用。
	Step 3: 用同一鍋水，加入蝦仁煮熟，放入冰水冷卻，撈起瀝乾備用。
	Step 4: 預備醬汁：將魚露、檸檬汁、生抽、砂糖、蒜蓉、指天椒、羅勒葉及水拌勻。
	Step 5: 加進麵條拌勻，上碟。
	Step 6: 鋪上番茄、紫洋蔥、溫室清瓜及蝦仁。即成。