DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

30分鐘 食譜

老少平安|烹飪時間30分鐘

材料 分量
姜粒 1茶匙
魚肉 80g
蠔油 1茶匙
麻油 1湯匙
蝦膠 150克
硬豆腐 1件
粟粉 10克
紹興酒 1湯匙
蔥 20克
鹽 2克
白胡椒粉 2克
水 30毫升

Step 1:

洗淨蝦仁，刴成蝦膠

Step 2:

與魚肉混和，加入醃料醃20分鐘

Step 3:

把豆腐切成1寸厚

Step 4:

將1湯匙蝦膠鋪在豆腐上

Step 5:

把蔥切成幼絲，放在凍水內

Step 6:

把豆腐隔水蒸8分鐘

Step 7:

把芡汁材料放進鍋內混和，慢慢煮至芡汁濃稠

Step 8:

然後倒在豆腐上，加入蔥絲，即可上碟

紅燒龍躉頭腩|烹飪時間30分鐘

材料 分量
清雞湯 適量
豉油 2湯匙
蔥 20克
蠔油 2茶匙
薑 20克
紹興酒 1湯匙
砂糖 2克
硬豆腐 1件
粟粉 6克
龍躉頭腩 500g
胡椒粉 2克
蒜頭 3瓣
鹽 2克
白胡椒粉 2克
紅辣椒 3個

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

把薑切片

Step 4:

蒜頭去衣

Step 5:

把魚腩切成適中大小，加入鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘

Step 6:

把豆腐切成約1/2吋厚件

Step 7:

煎豆腐至每邊呈金黃色，放在一旁備用

Step 8:

魚腩蘸滿粟粉

Step 9:

魚腩蘸滿粟粉，落油，輕輕煎魚腩約2分鐘至呈金黃色，加入薑片及蒜粒煮香

Step 10:

加入清雞湯及蠔油拌勻

Step 11:

豆腐回鍋，並把魚腩煮至熟透，醬汁收乾

Step 12:

加入鹽、糖、白胡椒粉及豉油調味

Step 13:

最後加入蔥及紅辣椒炒勻

Step 14:

即可上碟

上海菜飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
白飯 200克
小青菜 4棵
中式火腿 20g
中式鹹肉 20g
豬油（或者植物油） 1湯匙

Step 1:

食材

Step 2:

食材

Step 3:

做法 蔬菜洗凈瀝幹，粗切成絲

Step 4:

在鍋中用高火加熱適量豬油或者植物油

Step 5:

加入鹹肉和火腿炒香，約需時2分鐘

Step 6:

加入蔬菜炒至顏色鮮艷，約需時1分鐘

Step 7:

加入米飯快速翻炒，直到米飯粒粒分明，越需時3-4分鐘

Step 8:

加入適量鹽調味

黃豆芽排骨湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 5克
排骨 300克
薑 5克
黃豆芽 200g
料酒 1湯匙
鹽 6克

Step 1:

蔥切小段，姜切小塊

Step 2:

煮滾壹鍋水，加入排骨出水3-4分鐘

Step 3:

之後取出冷卻，瀝幹備用

Step 4:

高火加熱適量油，加入姜蔥炒香，約需時30秒

Step 5:

然後加入排骨，料酒和適量水

Step 6:

加蓋煮滾

Step 7:

撇去油沫之後加入豆芽和鹽，再煮1-2分鐘

Step 8:

直到豆芽全熟，即成