30分鐘食譜

叉燒炒蛋三文治|烹飪時間30分鐘

材料	分量
洋蔥	1/2個
叉燒	100克
雞蛋	3隻
豬仔包	2個
胡椒粉	適量
韭菜	20克
鹽	適量

	Step 1: 將蛋黃醬、奇妙醬、生抽及芝麻油拌勻成豉油蛋黃醬；
	Step 2: 韭菜切碎；洋蔥切絲；
	Step 3: 將叉燒切粒；
	Step 4: 打發雞蛋，加鹽及胡椒粉調味；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加入洋蔥炒香，加入叉燒快炒；
	Step 6: 倒入蛋液，炒至雞蛋半熟，加入韭菜炒勻，熄火；
	Step 7: 豬仔包切半，兩面抹上豉油蛋黃醬；
	Step 8: 放上叉燒炒蛋，即成。

墨魚蝦滑香茅串燒|烹飪時間30分鐘

材料	分量
洋蔥(切碎)	1/4個
蛋黃醬	30克
香茅	10-15枝
麵包糠	20克
蝦膠	150克
墨魚滑	150克
胡椒粉	適量
芫茜碎	2湯匙
粟米粒	50克
鹽	適量
紅椒粉	1茶匙

	Step 1: 用中火預熱電烤爐；清理香茅，並把頭部削尖；
	Step 2: 將蝦膠、墨魚膠、洋蔥、粟米粒、蛋黃醬、麵包糠、芫茜、紅椒粉、鹽及胡椒粉拌勻；
	Step 3: 將墨魚蝦膠搓成圓形，包在香茅上；
	Step 4: 在烤架上掃油，放上香茅串；
	Step 5: 不時反轉串燒，燒至金黃色及熟透，即成。

抹茶紅豆缽仔糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
澄麵粉	15克
抺茶粉	2克
水	300毫升
粘米粉	80克
黃糖	70克
紅豆(已熟)	2湯匙

	Step 1: 將粘米粉、澄麵粉及綠茶粉拌勻。
	Step 2: 加入100毫升水拌勻至沒有顆粒。
	Step 3: 將餘下的水及黃糖煮溶。
	Step 4: 趁熱加入粉漿，不停攪拌。
	Step 5: 倒入小碗裡，用中高火蒸2分鐘直至中間凹陷。
	Step 6: 加入紅豆，蒸12分鐘直至熟透，熄火，靜置10分鐘，即成。

紅菜頭沙津配蜜糖芥末黑醋汁|烹飪時間30分鐘

材料	分量
青瓜	1/2條
沙律菜	適量
紅菜頭(煮熟)	100克
車厘茄	8粒
迷你水牛芝士波(瀝乾)	15粒

	Step 1: 將意大利黑醋、法式芥末及蜜糖拌勻；
	Step 2: 慢慢加入初榨橄欖油攪拌至完全混合，加入鹽及黑胡椒調味，成為蜜糖芥末黑醋汁，備用；
	Step 3: 青瓜去籽後切片；車厘茄切半；
	Step 4: 紅菜頭切件；
	Step 5: 將沙律菜、紅菜頭、水牛芝士波、車厘茄及青瓜拌勻；
	Step 6: 上碟，淋上蜜糖芥末黑醋汁即成。

紅菜頭蟹肉飯卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蟹肉	150克
黑胡椒	適量
青瓜	1/2條
壽司紫菜	4塊
白飯(暖)	300克
日式蛋黃醬	3湯匙
醃黃蘿蔔	1/4條
檸檬汁	1湯匙
紅菜頭汁	50毫升
鹽	適量

	Step 1: 將青瓜切半去籽；
	Step 2: 青瓜切條；醃黃蘿蔔切條；
	Step 3: 將蟹肉加入蛋黃醬、檸檬汁、鹽及黑胡椒；
	Step 4: 準備另一隻碗，白飯加入紅菜頭汁拌勻；
	Step 5: 將紫菜放在竹蓆上，將紅菜頭飯平均放在紫菜上；
	Step 6: 在飯上面加上蟹肉、青瓜及醃黃蘿蔔；
	Step 7: 將竹蓆捲起成飯卷；
	Step 8: 切件即成。