30分鐘食譜

芝士焗年糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
年糕條	200克
洋蔥	1個
黑胡椒	2克
鹽	2克
水牛芝士碎	30克
小青尖椒	1個
番茄	1個
口蘑	3個
火腿	2片
羅勒	2湯匙

	Step 1: 番茄切塊，口蘑切片，洋蔥切塊，火腿切丁，青尖椒切圈，羅勒切碎，烤箱預熱220度。
	Step 2: 加油熱鍋，把洋蔥、口蘑和火腿炒香；取出備用。
	Step 3: 將年糕汆水至年糕變軟，撈出瀝幹。放入烤碗中。
	Step 4: 再放入口蘑、洋蔥、火腿和番茄
	Step 5: .然後撒上馬蘇里拉芝士碎，放上青椒圈，加入鹽和黑胡椒調味。
	Step 6: 然後放入烤箱，烤15-20分鐘，取出。
	Step 7: 最後撒上羅勒碎，即成。

奶油紙杯蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
糖珠	適量
甜忌廉	30毫升
牛油	170克
低筋麵粉	197克
砂糖	170克
雞蛋	5隻
粟粉	4茶匙
泡打粉	6g
鹽	1克

	Step 1: 將黃油、糖和鹽攪拌至微打發；
	Step 2: 慢慢加入雞蛋，攪拌均勻；
	Step 3: 篩入低筋粉、玉米澱粉和泡打粉，攪拌均勻；
	Step 4: 把麵糊裝入裱花袋中，把麵糊擠到紙杯的三分之二處；
	Step 5: 放入190℃的烤箱烤15分鐘，烤至表面金黃，取出；
	Step 6: 將甜奶油打發；
	Step 7: 將甜奶油放入裱花袋中，裱在蛋糕上，撒上糖珠裝飾。

三式腐皮壽司|烹飪時間30分鐘

材料	分量
壽司飯	2碗
櫻花蝦	20克
紅魚鬆粉	10克
日本豉油	1茶匙
蛋液	適量
砂糖	2克
秋葵	2條
料理酒	1湯匙
味醂	2毫升
牛肉	15克
飯素	1湯匙
壽司腐皮	12件

	Step 1: 將壽司飯及飯素拌勻備用。
	Step 2: 用鹽搓洗秋葵，將上面的毛洗去。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入秋葵汆水1-2分鐘，瀝乾切片備用。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎成蛋皮，切碎備用。
	Step 5: 燒熱同一個鍋，加少許油，加入牛肉煎至7成熟，加入味醂、日本豉油、料理酒及砂糖，煮至牛肉全熟，切碎備用。
	Step 6: 將壽司飯釀入腐皮，放上蛋碎，分別放上、秋葵、牛肉、櫻花蝦及鱈魚飯素，即成。

豚肉生薑燒飯糰配水果串|烹飪時間30分鐘

材料	分量
壽司飯	2碗
提子	4顆
生菜	2塊
料理酒	1/2湯匙
奇異果(切方粒)	1個
甘筍(切絲)	1/5條
士多啤梨	4粒
壽司紫菜(剪半)	1塊
菠蘿(切粒)	1片
砂糖	1茶匙
豬肉片	6片
洋蔥(切絲)	1/8個
火龍果(切方粒)	1/2個
薑蓉	1茶匙
味醂	1/2湯匙
日本豉油	1湯匙

	Step 1: 豬肉用1/2日本豉油、味醂、料理酒及砂糖醃5分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥及甘筍炒至軟身。
	Step 3: 加入豬肉、薑蓉、餘下的日本豉油、味醂、料理酒及砂糖，煮至豬肉熟透。
	Step 4: 將壽司飯捏成2個球狀，壓平後分別放在紫菜的兩端。
	Step 5: 在其中一邊放上生菜及豚肉，合上成飯糰即成。
	Step 6: 準備水果串：依次串起奇異果、火龍果、菠蘿、提子及士多啤梨，即成。

經典三式腸粉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
免治牛肉	50克
陳醋	30ml
生抽	適量
花生醬	2湯匙
白芝麻	適量
油炸鬼	2條
辣椒油	2湯匙
油蔥酥	適量
木薯粉	10克
辣椒面	5g
蝦仁	10隻
砂糖	2湯匙
白胡椒	少许
水	350毫升
粟粉	75克
油	3湯匙
粘米粉	130克
豬油	適量
蔥粒	適量

	Step 1: 將免治牛肉、胡椒粉及生抽拌勻備用。
	Step 2: 準備醬汁：準備一個碗，加入生抽、辣油、陳醋、花生醬及砂糖，放入微波爐加熱30秒，拌勻備用。
	Step 3: 將粘米粉、木薯粉及粟米澱粉拌勻，加入油及水攪拌成麵漿備用。
	Step 4: 準備一個淺盤，放上牛油紙，刷上豬油，倒入薄薄一層麵漿，放入蒸鍋蒸3分鐘(做炸兩的蒸6分鐘)。
	Step 5: 製作牛肉腸粉：將蔥粒及免治牛肉放在腸粉皮上，放入蒸箱蒸3分鐘，捲起切段，灑上白芝麻，淋上醬汁，即成。
	Step 6: 製作蝦仁腸粉：將蔥粒、辣椒粉及蝦仁放在腸粉皮上，放入蒸箱蒸3分鐘，捲起切段，灑上蔥粒，淋上醬汁，即成。
	Step 7: 製作炸兩：準備炸油鍋，加入足夠份量的油燒熱，加入油炸鬼，用大火炸15秒，放在腸粉皮上，捲起切段，灑上蔥粒及油蔥酥，淋上醬汁即成。