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30分鐘 食譜

薑蔥煎蠔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 20克
麻油 1湯匙
蠔酒 2湯匙
薑 20克
砂糖 10克
蠔 8只
粟粉 20克
紹興酒 2湯匙
鹽 5克
白胡椒粉 3克
水 100毫升

Step 1:

用粟粉、鹽及水洗蠔2-3次直至蠔不再黏糊

Step 2:

把薑切片，蔥切成段

Step 3:

把醬汁的材料放進細攪拌碗內混和，放在一旁備用

Step 4:

把鍋內的水煮沸，蠔汆水20秒

Step 5:

撈起拍乾水

Step 6:

蠔拍滿粟粉

Step 7:

高火燒熱平底鍋，落油，煎蠔至呈金黃色，放在一旁備用

Step 8:

高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑蔥

Step 9:

蠔回鍋，然後加入紹興酒，快炒勻

Step 10:

加入醬汁煮1分鐘，煮至醬汁濃稠

貴妃雞翅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
植物油 10毫升
生抽 適量
花椒 1湯匙
葡萄酒 50ml
白酒 1湯匙
薑 10克
蔥 20克
水 150毫升
雞翼 5隻
鹽 5克
白胡椒粉 3克

Step 1:

雞翅洗凈在沸水中煮一下除去血沫後撈出

Step 2:

雞翅洗凈在沸水中煮一下除去血沫後撈出

Step 3:

大火熱油，放姜、蔥白和花椒炒出香味

Step 4:

大火熱油，放姜、蔥白和花椒炒出香味

Step 5:

放白酒、葡萄酒、生抽和水，再放入適量鹽和胡椒粉，燒沸後文火慢煨25分鐘

Step 6:

放白酒、葡萄酒、生抽和水，再放入適量鹽和胡椒粉，燒沸後文火慢煨25分鐘

Step 7:

至汁濃肉軟時，起鍋裝盤。

Step 8:

至汁濃肉軟時，起鍋裝盤。

迷迭香番茄撻|烹飪時間30分鐘

材料 分量
冷凍撻皮 2張
鹽和胡椒 適量
初榨橄欖油 3湯匙
迷迭香葉 10g
忌廉 50克
車厘茄 7粒
松仁 50g
山羊奶酪 15g
巴馬臣芝士碎 50克
蒜瓣 4clove

Step 1:

將蒜瓣切成蒜泥

Step 2:

將所有調料放入攪拌機中打至油滑備用

Step 3:

將所有調料放入攪拌機中打至油滑備用

Step 4:

將奶油和山羊奶酪放入碗中攪拌成糊狀

Step 5:

將奶酪糊放在蛋撻皮上，再加上攪拌好的調料

Step 6:

最後將小番茄一切為二，鋪在最上面

秋葵拌飯加半熟蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
白米 1杯
雞蛋 1隻
秋葵 3條
鹽 5克
蒜 2瓣

Step 1:

将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋

Step 2:

将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋

Step 3:

将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋

Step 4:

将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋

Step 5:

用鹽搓洗秋葵，把上面毛洗去

小青椒玉米餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
孜然 10克
粟米粒 300克
椰奶 3湯匙
檸檬 2個
洋蔥 1個
黑胡椒 5克
粟米油 10克
青尖椒 5隻
薑黃 1茶匙
雞蛋 3隻
生粉 30克
自髮粉 75g
南瓜 1個
鹽 5克
紅尖椒 1隻
芫茜 2條

Step 1:

將香菜切碎，青尖椒和紅尖椒切小段，洋蔥切碎

Step 2:

南瓜去皮切塊片，檸檬榨汁備用

Step 3:

將雞蛋在碗中打勻

Step 4:

加入少許胡椒粉、鹽，自發粉，生粉，孜然，黃姜，玉米粒，尖椒段，洋蔥碎，香菜碎，放入少許檸檬汁，加一勺椰奶

Step 5:

攪拌均勻

Step 6:

在鍋內倒入足夠的玉米油，以高火加熱，放入3片南瓜片

Step 7:

放入3湯匙的混合料（保證其中包含1-3個小青椒），煎至表面呈金棕色，約需時2-3分鐘，之後翻面再煎2-3分鐘，直到兩面都呈金棕色，重復此動作直到所有與材料用完。

Step 8:

放入3湯匙的混合料（保證其中包含1-3個小青椒），煎至表面呈金棕色，約需時2-3分鐘，之後翻面再煎2-3分鐘，直到兩面都呈金棕色，重復此動作直到所有與材料用完。