材料 分量
素牛肉 1包
素芝士 5克
雞蛋 3隻
雞蛋 3隻
白飯 1碗
洋蔥 1G
味醂 3湯匙
高湯 250毫升
蔥 1棵
日本醬油 2茶匙
蔥 1棵
鹽 適量
黑椒 適量
生粉 1湯匙
水 適量

Step 1:

以少量鹽及黑椒把素牛肉調味，拌勻。

Step 2:

再適量放入生粉及水，輕輕拌勻。

Step 3:

把一個手掌心份量的素牛肉放在手心，輕輕在中間位置壓下一個凹位，並放入適量的素芝士。

Step 4:

之後再預備另一份同等大細的素牛肉，放上並壓實,留意邊位，不要讓芝士流出。

Step 5:

先沾上生粉，然後雞蛋，最後沾上麵包糠，確保每一面都裹好。

Step 6:

放進氣炸鍋預設溫度約180，烤8分鐘後，需要反轉另一邊繼續氣炸多7分鐘左右，讓兩邊平均受熱變金黃色。

Step 7:

把洋蔥切好(粒或條狀)、蔥剪成蔥花備用。

Step 8:

洋蔥落鑊，炒至軟身。再放上一杯高湯、味醂。

Step 9:

之後倒入日本醬油調味拌勻。

Step 10:

吉列素牛扒切件放進醬汁，把兩隻雞蛋搞勻倒上面。

Step 11:

調細火，蓋上鑊蓋，看到雞蛋為差不多半熟狀態就關火。

Step 12:

緩緩放上飯面。

Step 13:

把蔥花放上，完成。