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胡椒粉 食譜

啤酒雞肉蘑菇飯|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞腿肉 200克
米 300克
黑啤 1罐
紫洋蔥 1個
蘑菇 3個
蒜蓉 3小勺
薑蓉 1湯匙
味醂 1湯匙
生抽 適量
砂糖 10克
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

洋蔥切絲

Step 2:

將磨菇洗淨瀝乾後切片

Step 3:

將雞腿肉切塊

Step 4:

準備一個大碗，加入雞肉、洋蔥絲、蘑菇

Step 5:

加入雞肉醃料醃20分鐘

Step 6:

將米洗淨後放在電飯煲內，加入黑啤直至蓋過米粒

Step 7:

加入雞肉材料

Step 8:

按掣煮飯

涼拌藕丁|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
藕 1節
蔥 3適量
青尖椒 2隻
紅尖椒 3條
薑 20斤
蒜 4瓣
剁椒醬 30g
胡椒粉 2茶匙
紹興酒 3湯匙
生抽 適量
香油 適量
醋 2茶匙
鹽 4TSP
砂糖 4克

Step 1:

藕去皮切丁、汆水

Step 2:

小蔥、薑、蒜切末，青紅尖椒切小圈

Step 3:

將藕丁、鹽、10g薑末、2瓣蒜末一起裝在可以密封的容器裡，蓋上蓋子搖勻後放入冷藏冰箱醃制20-30分鐘

Step 4:

將小蔥末、生抽、薑、蒜末、料酒、香油、剁椒醬、糖、青尖椒、紅尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起調成醬料

薯絲小炒王|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
薯仔 1個
豆腐乾 2個
紅辣椒 1適量
蒜頭 2瓣
蝦乾 20克
韭菜花 60條
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
砂糖 10克
胡椒粉 5茶匙

Step 1:

薯仔去皮後切幼絲

Step 2:

浸泡在凍水中保持爽脆

Step 3:

蝦乾浸水至軟身，瀝乾備用

Step 4:

將豆腐乾及紅辣椒切片

Step 5:

韭菜花切段

Step 6:

以高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及蝦乾

Step 7:

加入薯絲、韭菜花及豆腐乾，炒至薯絲軟身

Step 8:

加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉

韓式餃子湯|烹飪時間40分鐘

材料 分量
翠玉瓜 1條
大蔥 1條
雞蛋 1隻
青尖椒 1隻
魚乾 20克
昆布 1件
韓式年糕(切片) 100克
水 1000毫升
韓式餃子 10隻
胡椒粉 適量
紅尖椒 1隻
鹽 適量
紫菜碎 適量

Step 1:

將翠玉瓜、紅尖椒、青尖椒及大蔥切片。

Step 2:

將魚乾放入茶包袋，放入鍋中，加入昆布及清水煮滾，用中火煮30分鐘，取出魚乾及昆布。

Step 3:

加入翠玉瓜及韓式餃子煮2分鐘。

Step 4:

加入紅尖椒、青尖椒、大蔥及年糕煮3分鐘。

Step 5:

將雞蛋打散，加入鍋中拌勻成蛋花。

Step 6:

加入鹽及胡椒粉調味，上碟。

Step 7:

灑上紫菜碎，即成。