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胡椒粉 食譜

咖喱海鮮炒烏冬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
烏冬 1袋
洋蔥 15
日本咖哩塊 1塊
160克
青口 2個
魷魚(小) 1隻
蒜頭 1瓣
10TSP
胡椒粉 8茶匙
蔥段 2湯匙

Step 1:

蒜頭切片,洋蔥切絲;

Step 2:

洗淨蝦及青口;魷魚切圈;

Step 3:

煮滾一鍋水,加入烏冬煮至散開,撈起瀝乾備用;

Step 4:

取100毫升煮烏冬的水,加入咖喱磚攪拌至溶化;

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入蒜片及洋蔥炒香;

Step 6:

加入蝦、魷魚、青口快炒1分鐘;

Step 7:

調至中火,加入烏冬及咖喱汁炒勻,加鹽及胡椒粉調味;

Step 8:

灑上蔥段即成。

咖喱芝士蟹肉醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
蟹肉 300克
洋蔥 15
蘑菇 2個
日本咖哩塊 1塊
牛油 20適量
牛奶 150毫升
蒜蓉 2小勺
麵包糠 20克
水牛芝士碎 適量
胡椒粉 8茶匙
番茜碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度;洋蔥及蘑菇切幼粒;

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油煮溶牛油,加入蒜蓉、洋蔥及蘑菇炒香;

Step 3:

加入蟹肉煮1分鐘;

Step 4:

加入牛奶煮至微滾,熄火,加入咖喱磚攪拌至溶化,加胡椒粉調味;

Step 5:

將蟹肉放入焗盤中,灑上麵包糠及水牛芝士碎;

Step 6:

放入焗爐焗至芝士溶化;

Step 7:

灑上番茜碎即成。

雞絲蔥油拌麵|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
雞胸 250g
麵條 50克
70克
50克
豉油 70克
砂糖 30克
胡椒粉 1茶匙
豉油 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙

Step 1:

雞胸加入醃料醃漬15-20分鐘。

Step 2:

以中火蒸至全熟(約10-12分鐘),放涼後拆絲備用。

Step 3:

把蔥切成蔥花。

Step 4:

於小鍋中加人油和蔥花,用最小火煮10-15分鐘至微焦,期間要不斷攪拌。

Step 5:

關火,再加入豉油、糖和胡椒粉,拌勻。

Step 6:

把麵條放入滾水,煮3-4分鐘至全熟,瀝乾。

Step 7:

把2匙蔥油淋上麵條,拌勻。

Step 8:

再放上雞絲和蔥花,完成!

芝心菠菜燕麥煎蝦餅|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
車打芝士碎 15克
巴馬臣芝士碎 15克
中式菠菜(切碎) 1/2碗
燕麥片 4湯匙
蝦仁 300克
紅椒粉 1茶匙
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

菠菜洗淨先汆水半分鐘,切碎備用,蝦仁壓扁後剁成蝦蓉備用。

Step 2:

把蝦蓉、菠菜碎、燕麥、紅椒粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

Step 3:

把兩種芝士碎放在混好的蝦蓉中心,把芝士碎包起然後搓成圓餅狀。

Step 4:

燒熱平底鍋,加少許油,中火把兩面煎至金黃色即成。

咖喱漢堡扒伴椰菜沙律|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
免治牛肉 250克
洋蔥 15
雞蛋 2隻
麵包糠 20克
10TSP
胡椒粉 8茶匙
土豆粒 1小個
紅蘿蔔粒 1小個
日本咖哩塊 2塊
200毫升
椰菜 1適量
青瓜 1條
車厘茄 4粒
日式蛋黃醬 10克
黑白芝麻粒 1茶匙

Step 1:

製作漢堡扒。洋蔥切幼粒,加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻

Step 2:

將牛肉搓成肉餅狀,放入雪櫃冷藏30分鐘

Step 3:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入漢堡扒煎至理想的生熟程度,盛起

Step 4:

製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋,加少許油,加入薯仔炒至金黃色

Step 5:

加入紅蘿蔔及水煮至微滾,加入咖喱磚攪拌至溶化,熄火

Step 6:

製作椰菜沙律。將椰菜幼絲;青瓜切片;車厘茄切半

Step 7:

將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻,上碟,唧上蛋黃醬,灑上黑白芝麻粒

Step 8:

將漢堡扒上碟放在沙律旁,淋上咖喱汁

Step 9:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞蛋煎成太陽蛋,放在咖喱汁上即成