材料 | 分量 |
---|---|
檸檬 | 1個 |
西芹 | 2棵 |
白酒 | 適量 |
刁草 | 2棵 |
紅蘿蔔 | 1個 |
胡椒粉 | 適量 |
三文魚柳 | 2塊 |
Step 1:預熱焗爐至170度。將紅蘿蔔及西芹切條。 |
|
Step 2:將三文魚去鱗洗淨抹乾,用鹽及胡椒粉調味。 |
|
Step 3:將三文魚、紅蘿蔔及西芹放在牛油紙上。 |
|
Step 4:三文魚上放上刁草、檸檬片、檸檬汁及白酒,將三文魚用牛油紙包好。 |
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Step 5:將三文魚放上焗盤,放入焗爐焗7-12分鐘或直至三文魚熟透,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
檸檬 | 1個 |
西芹 | 2棵 |
白酒 | 適量 |
刁草 | 2棵 |
紅蘿蔔 | 1個 |
胡椒粉 | 適量 |
三文魚柳 | 2塊 |
Step 1:預熱焗爐至170度。將紅蘿蔔及西芹切條。 |
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Step 2:將三文魚去鱗洗淨抹乾,用鹽及胡椒粉調味。 |
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Step 3:將三文魚、紅蘿蔔及西芹放在牛油紙上。 |
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Step 4:三文魚上放上刁草、檸檬片、檸檬汁及白酒,將三文魚用牛油紙包好。 |
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Step 5:將三文魚放上焗盤,放入焗爐焗7-12分鐘或直至三文魚熟透,即成。 |
材料 | 分量 |
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白飯 | 200克 |
蝦仁 | 80克 |
帶子 | 50克 |
韓國泡菜 | 100克 |
雞蛋 | 1隻 |
洋蔥 | 1/25 |
生抽 | 適量 |
麻油 | 1茶匙 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
白芝麻粒 | 適量 |
蔥粒 | 適量 |
Step 1:打發雞蛋,加少許鹽及胡椒粉調味; |
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Step 2:洋蔥切絲; |
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Step 3:用中高火燒熱鍋,加少許油,加入蝦仁及帶子炒至金黃色,盛起備用; |
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Step 4:用同一個鍋,加入洋蔥炒香,加入白飯炒至鬆散; |
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Step 5:將白飯撥開中間形成一個洞,加入雞蛋炒勻,直至飯粒裹上蛋漿; |
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Step 6:加入海鮮、泡菜、生抽、麻油及胡椒粉炒勻; |
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Step 7:灑上蔥粒及白芝麻即成。 |
材料 | 分量 |
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豉油 | 1茶匙 |
鹽麴 | 1湯匙 |
免治豬肉 | 300克 |
砂糖 | 1茶匙 |
水 | 1湯匙 |
紹興酒 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 適量 |
南瓜 | 1/2個 |
蔥粒 | 適量 |
Step 1:將南瓜去皮切粒; |
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Step 2:準備一個碗,加入免治豬肉、南瓜、水、 鹽麴、紹興酒、豉油、砂糖及胡椒粉拌勻; |
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Step 3:將豬肉混合物放上蒸碟; |
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Step 4:隔水蒸10分鐘; |
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Step 5:熄火,靜止5分鐘; |
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Step 6:灑上蔥粒,即成。 |
材料 | 分量 |
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長通粉 | 200克 |
牛扒 | 1塊 |
蒜蓉 | 3小勺 |
黑橄欖 | 30粒 |
洋蔥 | 15 |
牛油 | 1湯匙 |
水 | 100毫升 |
黑胡椒 | 5適量 |
海鹽 | 適量 |
喼汁 | 2湯匙 |
HPSauce | 3湯匙 |
番茜 | 適量 |
韓式醃肉汁 | 2湯匙 |
米酒 | 1湯匙 |
生粉 | 10克 |
砂糖 | 5克 |
砂糖 | 5克 |
胡椒粉 | 少許 |
Step 1:材料1 |
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Step 2:材料2 |
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Step 3:牛扒切絲,加入醃料醃至少20分鐘或放置過夜亦可。 |
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Step 4:將洋蔥切絲。 |
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Step 5:將一鍋水煮滾,加入長通粉,煮12分鐘,或按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中。 撈起備用。 |
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Step 6:用細火熱鍋,加入牛油,炒香蒜蓉及半個洋蔥。 |
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Step 7:加入牛肉炒至半生熟,調至大火炒香。 |
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Step 8:加入長通粉,轉細火,加入剩餘洋蔥、黑橄欖、加水拌勻。 |
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Step 9:加入HP Sauce、喼汁拌勻,加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 10:上碟後,放上番茜裝飾。可按個人喜好灑上黑胡椒調味 |
材料 | 分量 |
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香茅 | 10-15枝 |
蝦膠 | 150克 |
蝦膠 | 150克 |
墨魚滑 | 150克 |
粟米粒 | 50克 |
蛋黃醬 | 30克 |
麵包糠 | 20克 |
洋蔥(切碎) | 1/4個 |
芫茜碎 | 2湯匙 |
紅椒粉 | 1茶匙 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
Step 1:用中火預熱電烤爐;清理香茅,並把頭部削尖; |
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Step 2:將蝦膠、墨魚膠、洋蔥、粟米粒、蛋黃醬、麵包糠、芫茜、紅椒粉、鹽及胡椒粉拌勻; |
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Step 3:將墨魚蝦膠搓成圓形,包在香茅上; |
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Step 4:在烤架上掃油,放上香茅串; |
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Step 5:不時反轉串燒,燒至金黃色及熟透,即成。 |