材料 | 分量 |
---|---|
蔥 | 1條 |
洋蔥 | 1個 |
麻油 | 1湯匙 |
薑 | 2片 |
紹興酒 | 1湯匙 |
砂糖 | 1湯匙 |
魚片頭 | 200g |
沙茶醬 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
紅尖椒 | 1隻 |
蒜頭 | 3瓣 |
Step 1:將洋蔥及紅尖椒切絲;蔥切段; |
|
Step 2:用中高火燒熱鍋,加少許油,將蒜頭、薑及洋蔥炒香; |
|
Step 3:加入魚片頭快炒; |
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Step 4:加入沙茶醬、紹興酒、砂糖、麻油及胡椒粉; |
|
Step 5:加入蔥段及紅尖椒; |
|
Step 6:拌勻即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
蔥 | 1條 |
洋蔥 | 1個 |
麻油 | 1湯匙 |
薑 | 2片 |
紹興酒 | 1湯匙 |
砂糖 | 1湯匙 |
魚片頭 | 200g |
沙茶醬 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
紅尖椒 | 1隻 |
蒜頭 | 3瓣 |
Step 1:將洋蔥及紅尖椒切絲;蔥切段; |
|
Step 2:用中高火燒熱鍋,加少許油,將蒜頭、薑及洋蔥炒香; |
|
Step 3:加入魚片頭快炒; |
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Step 4:加入沙茶醬、紹興酒、砂糖、麻油及胡椒粉; |
|
Step 5:加入蔥段及紅尖椒; |
|
Step 6:拌勻即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
蔥 | 1條 |
雞翼 | 隻 |
洋蔥 | 1個 |
麻油 | 1茶匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
雞湯 | 80毫升 |
紹興酒 | 1湯匙 |
沙嗲醬 | 湯匙 |
紅尖椒 | 1隻 |
Step 1:將洋蔥切絲;紅尖椒切片; |
|
Step 2:將蔥切段; |
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Step 3:準備一個碗,將雞翼用紹興酒、生抽及粟粉醃30分鐘; |
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Step 4:用中火燒熱鍋,加少許油,將雞翼煎至兩面金黃; |
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Step 5:加入洋蔥炒至半透明; |
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Step 6:加入沙嗲醬、紹興酒、雞湯及砂糖; |
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Step 7:煮至醬汁濃稠及雞翼熟透; |
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Step 8:灑上麻油、蔥段及紅尖椒,拌勻即成。 |
材料 | 分量 |
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洋蔥 | 1個 |
蝦仁 | 250克 |
雞蛋 | 3隻 |
油 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
芫茜碎 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蒜蓉 | 2瓣 |
Step 1:將蝦仁用蛋白、粟粉、麻油、鹽及胡椒粉醃5分鐘; |
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Step 2:準備一個碗,將雞蛋打發,加少許油,加入鹽及胡椒粉調味; |
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Step 3:將洋蔥切絲; |
|
Step 4:燒熱平底鍋,加少許油,將蝦仁炒至粉紅色,盛起備用; |
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Step 5:用同一個鍋,加少許油,將蒜蓉及洋蔥炒香; |
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Step 6:加入蝦仁及蛋漿,炒至蝦仁裹上蛋漿; |
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Step 7:灑上芫茜碎,拌勻後即成。 |
材料 | 分量 |
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青蘋果 | 3個 |
餃子皮 | 5塊 |
蝦仁 | 10隻 |
雞蛋液 | 20克 |
紹興酒 | 1湯匙 |
生抽 | 適量 |
生粉 | 5克 |
胡椒粉 | 5茶匙 |
Step 1:預熱焗爐至攝氏210度。 |
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Step 2:將餃子皮切成0.5厘米寬條。 |
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Step 3:蝦仁加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃20分鐘。 |
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Step 4:青蘋果洗淨後切去頂部,挖走蘋果芯,將蝦仁放入蘋果碗裡。 |
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Step 5:在蘋果頂部塗抹蛋液,將餃子皮交叉黏在蘋果頂部,切去多餘的餃子皮邊。 |
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Step 6:在餃子皮表面掃上蛋液。 |
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Step 7:將蘋果碗放入焗爐焗8-10分鐘,至蝦仁熟透及餃子皮金黃色即成。 |
材料 | 分量 |
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白蘿蔔 | 100克 |
免治豬肉 | 100克 |
蔥 | 2適量 |
薑 | 10斤 |
紹興酒 | 2湯匙 |
生抽 | 適量 |
胡椒粉 | 5克 |
生粉 | 10克 |
雞蛋 | 1隻 |
鹽 | 3TSP |
中筋麵粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
暖水 | 10湯匙 |
Step 1:將中筋粉、乾酵母及水拌勻,搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮紙,發酵至一倍大,備用。 |
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Step 2:白蘿蔔洗淨去皮刨成絲,擠出2/3水份。 |
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Step 3:將蔥切粒;薑去皮切蓉。 |
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Step 4:取一個大碗,加入白蘿蔔絲、免治豬肉、蔥粒、薑蓉、胡椒粉、生抽、紹興酒、雞蛋、生粉及鹽拌勻成餡料。 |
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Step 5:將麵糰分割成數份,用檊面棍壓平。 |
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Step 6:用中低火燒熱鍋,加入白蘿蔔絲餅煎至兩面金黃色,上碟即成。 |