胡椒粉食譜

雙蝦菜脯蛋炒飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蔥	2條
隔夜飯	2碗
蝦仁	15隻
雞蛋	2隻
紹興酒	1茶匙
胡椒粉	適量
蒜頭	2瓣
鹽	適量

	Step 1: 將蔥切粒；蒜頭切成蓉；雞蛋打發。
	Step 2: 蝦仁用紹興酒、鹽及胡椒粉醃10分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入蝦仁炒至八成熟，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。
	Step 5: 加入蝦仁及DayDayCook 櫻花蝦菜脯醬炒勻。
	Step 6: 加入鹽及蔥粒炒勻，即成。

蝦米豆豉雞煲|烹飪時間40分鐘

材料	分量
生抽	1湯匙
蔥	1條
蠔油	1湯匙
紹興酒	2湯匙
豆卜	8個
DayDayCook蝦米豆豉醬	3湯匙
去骨雞髀肉	500克
砂糖	2茶匙
生粉	1湯匙
紫洋蔥	1個
胡椒粉	適量
紅尖椒	1隻
蒜蓉	1湯匙
老抽	1湯匙
乾蔥	5個
黃燈籠椒	1隻

	Step 1: 將雞腿肉及黃燈籠椒切件；乾蔥拍扁；豆卜切半；紅尖椒切片；蔥切段；雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。
	Step 3: 加入雞腿肉炒至半熟。
	Step 4: 加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。
	Step 5: 加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。
	Step 6: 蓋上鍋蓋，轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。
	Step 7: 加入蔥段炒勻，即成。

蝦仁豆腐蒸蛋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蔥	1條
百福®蒸煮滑豆腐	350毫升
蝦仁	150克
雞蛋	3隻
油	1茶匙
胡椒粉	適量
鹽	3/4茶匙

	Step 1: 將百福®蒸煮滑豆腐、蝦仁及蔥切粒。
	Step 2: 蝦仁用1/2茶匙油、胡椒粉及1/4茶匙鹽醃10分鐘。
	Step 3: 將雞蛋、餘下的油、鹽及3隻雞蛋分量的水打勻。
	Step 4: 將豆腐及蝦仁放入蒸碟內。
	Step 5: 倒入蛋漿，除去面上的泡。
	Step 6: 包上保鮮紙，用中火隔水蒸12-15分鐘。
	Step 7: 灑上蔥粒，即成。

素藕合|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料	分量
薯仔	2適量
紅蘿蔔	1條
淮山(已蒸熟)	80克
藕	1節
蔥	1適量
雞蛋	2隻
麵粉	適量
水	40毫升
鹽	5TSP
胡椒粉	5克
椒鹽	適量
辣椒粉	5克
花椒粉	3小匙

	Step 1: 小蔥切末，藕洗淨去皮切5釐米的片，中間開一刀，不要切段。
	Step 2: 將土豆、胡蘿蔔和山藥洗淨，去皮，煮熟。
	Step 3: 將煮熟後的土豆、胡蘿蔔和山藥一起放在大碗中搗碎。
	Step 4: 加入鹽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉拌勻。
	Step 5: 將拌好的餡料夾在切好的藕裡，備用。
	Step 6: 在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。
	Step 7: 在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。加入椒鹽攪拌均勻。
	Step 8: 將夾好的藕合裹上麵糊
	Step 9: 下油鍋炸至金黃色
	Step 10: 出鍋，用廚紙吸乾多餘的油。撒上蔥花，即成。

秋葵釀蝦滑|烹飪時間20分鐘

材料	分量
秋葵	12條
麻油	適量
蝦膠	120克
生粉	適量
胡椒粉	適量
鹽	適量

	Step 1: 將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨後用廚房紙印乾水分。
	Step 2: 將秋葵切半刮囊，備用。
	Step 3: 將蝦滑、麻油、鹽及胡椒粉拌勻。
	Step 4: 將秋葵中空位置沾上少許生粉，釀入蝦滑。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入秋葵，蝦滑面朝下，煎至熟透即成。