DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

胡椒粉 食譜

滑滑蛋蝦仁|烹飪時間30分鐘

材料 分量
百得利純正橄欖油 2湯匙
蔥 20克
松子仁 20克
胡椒粉 1/4茶匙
蝦仁 300克
雞蛋 3隻
鹽 1/2茶匙

Step 1:

蝦仁加入醃料醃20分鐘

Step 2:

將雞蛋打發，加入鹽及胡椒粉調味

Step 3:

將蔥切粒

Step 4:

準備煎鍋，加入2湯匙百得利純正橄欖油，用大火翻炒蝦仁至粉紅色，盛起備用

Step 5:

將煎鍋清潔，加入2湯匙百得利純正橄欖油並用中火燒熱

Step 6:

加入雞蛋炒至半熟，加入蝦仁及松子仁炒30秒

鮮肉月餅|烹飪時間:1小時

材料 分量
豬前腿肉 250克
砂糖 3克
薑汁 10克
蠔油 3克
胡椒粉 2克
鹽 適量
普通麵粉 150克
豬油 55g
蜂蜜 5克
水 65克
低筋麵粉 140克
豬油 70g

Step 1:

水油皮：先把普通麵粉、豬油、蜜糖及水混合好揉勻。

Step 2:

揉成圓球狀，蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。

Step 3:

油酥皮：把所有低精麵粉及豬油混合。

Step 4:

揉成圓球狀，蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。

Step 5:

把豬肉切成塊。

Step 6:

放入料理機中。

Step 7:

攪打成略粗的肉餡，你也可以直接用刀剁成肉餡，肉不要剁太爛。

Step 8:

肉餡加入調味料，攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。

Step 9:

開始做月餅皮：將醒好的水油皮和油酥皮按比例分割成小份。水油皮（14克）及油酥皮（19克），搓成圓形，蓋上濕布。

Step 10:

將水油皮擀成面皮，包入一顆油酥麵團。

Step 11:

取一個麵團，擀成牛舌狀。

Step 12:

從上往下捲起。

Step 13:

第一次卷好的麵團，要隨時蓋上濕布。

Step 14:

取一個麵團，接口處朝上,用擀麵棍擀平。

Step 15:

再從上往下捲起。

Step 16:

將麵團的中間對折，搓成圓形。

Step 17:

用擀麵棍擀成水餃皮薄度，中間厚一些，邊緣薄一點。

Step 18:

包入肉餡，每個肉餡大約20克，包的時候面皮光滑一面朝外。

Step 19:

包成圓形，收口處朝下，烤箱180度，烤大約20分鐘。

Step 20:

即成

奶油培根意大利面|烹飪時間10分鐘

材料 分量
煙肉 100克
巴馬臣芝士 100克
意粉 300克
淡忌廉 500毫升
牛油 20克
青豆 120克
胡椒粉 5克
鹽 5克

Step 1:

鍋中倒入水燒開，加壹點鹽，將意大利面煮6分鐘煮到七成熟。

Step 2:

鍋中倒入水燒開，加壹點鹽，將意大利面煮6分鐘煮到七成熟。

Step 3:

用溫水沖一下

Step 4:

取出瀝乾加一點橄欖油避免黏住。

Step 5:

洋蔥切小塊

Step 6:

培根切成絲。

Step 7:

熱鍋將黃油煮融化，放入洋蔥，然後加入培根翻攪2分鐘

Step 8:

熱鍋將黃油煮融化，放入洋蔥，然後加入培根翻攪2分鐘

Step 9:

然後加入奶油

Step 10:

奶油煮開後加入面條，煮3-4分鐘

Step 11:

加一點青豆豐富面的顏色

Step 12:

然後加入鹽和胡椒粉，最後加一點芝士，裝盤。

微波爐千層麵|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
千層麵 6片
水牛芝士 30克
巴馬臣芝士 30克
菠菜 20克
芫茜 適量
番茜(切碎) 1湯匙
茄汁 適量
胡椒粉 1/4茶匙
鹽 適量

Step 1:

菠菜及芫茜切段備用。

Step 2:

煮滾水，放入千層麵、鹽和適量油，煮4分鐘，備用。

Step 3:

在一個碗裡，加入水牛芝士、菠菜、芫茜、巴馬臣芝士、鹽和胡椒粉，然後拌勻。

Step 4:

在玻璃微波容器的底部，均勻的刷上茄汁，鋪上千層麵。

Step 5:

放入部分芝士混合物，再加入茄汁並鋪上千層麵，此動作重複兩次，最後灑上水牛芝士和巴馬臣芝士。

Step 6:

放入微波爐用高火加熱4分鐘，直到芝士溶化，撒上適量番茜碎即成。

松子豆乾生菜包|烹飪時間30分鐘

材料 分量
冬菇 2隻
豆干 2塊
素蠔油 1茶匙
松子 30克
麻油 1湯匙
馬蹄 2個
砂糖 10克
胡椒粉 5克
西生菜 1個

Step 1:

洗淨生菜逐塊葉撕開，瀝乾水，用剪刀逐塊剪成碗形備用

Step 2:

將冬菇浸水至軟身，瀝乾水後切粒

Step 3:

將馬蹄及豆乾切粒

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，炒香冬菇

Step 5:

加入豆乾、馬蹄、素蠔油、砂糖及胡椒粉炒勻

Step 6:

炒2-3分鐘後熄火，加入松子及麻油炒勻