| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蛋液 | 適量 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 隔夜飯 | 1碗 |
| 香茅 | 1枝 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 魚露 | 1茶匙 |
|
Step 1:蝦仁用鹽、胡椒粉及砂糖醃10分鐘。 |
|
Step 2:將乾蔥及香茅切粒；車厘茄一開四備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香，加入蝦仁炒至半熟。 |
|
Step 4:加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。加入冬蔭功醬及香茅炒勻。 |
|
Step 5:加入車厘茄、魚露及砂糖快炒。熄火，灑上青檸汁調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 热狗包 | 2個 |
| 熱狗腸 | 2個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 牛油 | 20適量 |
| 中筋麵粉 | 30克 |
| 車打芝士碎 | 100克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
|
Step 1:洋蔥切絲 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，每5分鐘攪拌一次，煮至洋蔥呈焦糖色，盛起 |
|
Step 3:準備煎鍋，將熱狗包稍為烘脆，盛起 |
|
Step 4:同一個煎鍋用中小火燒熱，加入熱狗腸煎至外皮香脆 |
|
Step 5:將熱狗腸放入熱狗包中 |
|
Step 6:製作芝士汁。取一個鍋，用中火煮溶牛油，加入中筋粉拌勻成麵糊 |
|
Step 7:慢慢加入牛奶攪拌至滑溜，煮滾後轉小火煮10分鐘 |
|
Step 8:加入車打芝士拌勻至芝士溶化，加鹽及胡椒粉調味 |
|
Step 9:將芝士淋在熱狗上，加上焦糖洋蔥即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐卜 | 15件 |
| 蝦 | 15隻 |
| 水牛芝士碎 | 適量 |
| 泡菜 | 100克 |
| 七味粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。將蝦去頭、去殼、去腸，保留蝦尾。 |
|
Step 2:在豆腐卜中間切一刀。將泡菜稍為切碎。 |
|
Step 3:準備一個大碗，加入泡菜及水牛芝士碎，加入鹽拌勻。 |
|
Step 4:蝦加入鹽及胡椒粉調味。 |
|
Step 5:將泡菜芝士餡塞入豆腐卜中，然後在中間放入蝦。 |
|
Step 6:用中火燒熱鍋，加少許油，將豆腐卜煎至金黃色及芝士溶化。 |
|
Step 7:將蝦卜放在焗盤上，焗13分鐘直至金黃色。 |
|
Step 8:灑少許鹽及七味粉調味即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 餃子皮 | 10塊 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 韓式泡菜 | 200克 |
| 韮菜 | 20g |
| 水 | 800毫升 |
| 韓式麵豉醬 | 1湯匙 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 香油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 2克 |
|
Step 1:將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎 |
|
Step 2:準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、生粉、砂糖、麻油、生抽及胡椒粉拌勻 |
|
Step 3:取少許豬肉餡料放在餃子皮上，將餃子包好 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入麵豉醬、鰹魚湯料及餘下的泡菜，煮至麵豉醬溶化 |
|
Step 5:煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透 |
|
Step 6:將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 適量 |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 免治豬肉 | 60克 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 番茄 | 1個 |
| 蒜蓉 | 1小勺 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
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Step 1:在一個大碗中將牛肉糜、豬肉糜、玉米澱粉、蒜蓉、鹽和白胡椒粉混合均勻，做成丸子； |
|
Step 2:中火加熱油鍋，將丸子炸至金黃，取出備用； |
|
Step 3:熱油鍋，爆香蒜蓉和洋蔥，加入青甜椒粒、番茄塊翻炒至番茄變軟，加入番茄醬炒均勻； |
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Step 4:將炒好的配菜和湯汁倒在米飯上，放上肉丸，撒上馬蘇里拉芝士； |
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Step 5:放入預熱200℃的烤箱中烤10分鐘至芝士融化，即成。 |
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