Step 1:

雞翼用1湯匙老抽、生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽及胡椒粉醃30分鐘。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香。

Step 3:

加入雞翼炒至金黃色。

Step 4:

加入白蘿蔔、洋蔥及紅蘿蔔略炒，加入餘下的老抽、生抽、冰糖及足夠水煮滾。

Step 5:

蓋上鍋蓋，煮20分鐘或至白蘿蔔軟腍。

Step 6:

上碟，灑上蔥粒，即成。

Step 1:

將鯪魚肉、蔥粒、生抽、麻油、砂糖、生粉、鹽及胡椒粉順同一方向拌勻。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯪魚肉壓平，煎成魚餅，放涼後切條備用。

Step 3:

用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑片炒香。

Step 4:

加入白蘿蔔炒香，加入雞湯煮至白蘿蔔軟腍。

Step 5:

加入粉絲及鯪魚肉條，煮至微滾。

Step 6:

上碟，灑上蔥粒，即成。

Step 1:

竹笙浸暖水至軟身，瀝乾，去頭尾備用。

Step 2:

將金菇、露筍、甘筍及金華火腿釀入竹笙，放在碟上。

Step 3:

用中火隔水蒸6-8分鐘。

Step 4:

將蠔油、生抽、麻油、胡椒粉及生粉水，煮至濃稠。

Step 5:

淋上竹笙卷，放上蔥絲，即成。

Step 1:

白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚。

Step 2:

薑去皮切蓉；蔥及洋蔥切粒。

Step 3:

準備一個碗，加入免治牛肉、薑蓉、洋蔥粒、紹興酒、生抽、胡椒粉、生粉及鹽醃15分鐘。

Step 4:

在白蘿蔔中間挖一個球狀的洞，釀入牛肉，蒸20分鐘，蒸白蘿蔔汁留起備用。

Step 5:

製作醬汁。準備一個鍋，加入蒸白蘿蔔汁、生抽、蠔油及砂糖，用中火煮滾。

Step 6:

生粉加入醬汁中煮至濃稠。

Step 7:

將白蘿蔔牛肉丸上碟，淋上醬汁，灑上蔥花即成。

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6: